делаем фундамент - приехал миксер с бетоном, как определить той ли марки бетон, а не ниже чем заказывали?

Определить марку бетона точно в миксере невозможно.
Но есть некоторые вторичные признаки по которым можно определить КАЧЕСТВО бетона. Первое: При использовании цемента высоких марок бетон имеет СИЗЫЙ оттенок, чем этот оттенок сильней тем выше марка бетона. Второе; При железнении бетона (проводите мастерком по верху бетона) образуеться цементное молоко, чем оно гуще тем выше марка. Третье; Чем ниже марка бетона, тем более бетон отдаёт желтизной, а это значит или в песке очень много глиняных примесей, что есть нарушение ГОСТ, или использован цемент низких марок с различного рода шлакодобавками.
В теории через 28 суток можно вырезать из вашего бетона кубик и отправить в лабораторию, где прочность на сжатие и будет маркой вашего бетона.

При поставке монолитного бетона будет накладная и сертификат качества с указанием марки бетона. Для бетонирования несущих конструкций применяется минимум бетон М200 можно и более.
Также можно изготовить опытные образцы после твердения выполнить в лаборатории испытания на прочность.

Не берите в голову. Для обычного строительства при нормальной армировке марки 150 хватает за глаза. Но если уж оченно хоцса, то сделайте кубик и в лабораторию. Гораздо важнее следить за количеством, недовезти могут запросто. Предупредите диспетчера при заказе, что сдерете с него шкуру за недопоставку.

На глаз вряд ли определишь, только если в документах.
250 лучше, но дороже за куб. Допустим у нас в Череповце такие цены:
М 150 - 3 860,75(С НДС) за куб.
М 250 - 4 366,19 (с НДС) за куб

на глаз никак, тем более качество бетонной смеси, добавляли ли в нее еще воду для большей подвижности. Обычно делают кубики, а потом после твердения уже испытывают их на сжатие, скалывание еще может на что, после чего сравнивают с эталоном и уже делают вывод о качестве

Мы когда строили дома, мы заказывали специально экспертов, они приходили брали пробы бетона, а потом смотрели, что бы нас не обманули. Есть специальные организации такие.

На пакете и сертификате качества, а так только на глаз опытный прораб определит

никак вы не докажете в полевых условиях, разве что обратившись в строительную лабораторию skb-lab.ru

Я за миксер - однозначно! Но точно марку определить очень сложно. В этом случае лучше мешай сам в смесителе (или твои строители) - пятисотого портланда как всыпать! ! Правда существенный минус - надо каждый день это дело контролировать. Я вот не смог - был занят. Приезжал через два-три дня, в результате, когда сняли опалубку, были сюрпризы кое-где в виде песчаных провалов (а сверху замазали цементом для видимости)...

На заводах ЗЖБИ перед любой заливкой бетона или керамзитно -бетонной смеси лаборант берет пробу (так называемые кубики) бетона, которая вместе с опалубкой отправляется в пропарочную камеру, где выдерживается энное количество времени, когда изделие пропарилось, лаборант давит эти кубики на сжатие и прибор показывает соответствует бетон данной марки или нет, после заключения лаборатории изделие отвозят на стройку или бракуют.