бывают ли ножи (кухонные, или любые другие) из твёрдого сплава? (ВК8 к примеру)

Правильно здесь говорят. что твердосплавы типа ВК8 - хрупки. И Из них делают твердосплавные наплавки (напайки) , кторые снизу дублируют другой сталью. Ножевые стали - это стали марок 110Х18M-шд; Э И 107, 30Х2Н4Ма, 20Х13. В основном эти.
Сталь 65Г при которую пишет СКИТАЛЕЦ - это рессорно-пружинная сталь, у нее другое назначение, шарикоподшипниковые стали типа ШХ15 - получают свои свойства в результате термообработки.

Не бывает.
Твердые сплавы очень хрупкие. и если из него сделать тонкий широкий ножик - он немедленно сломается пополам даже от небольшого удара.
Есть хорошие оружейные стали, которые долго не тупятся.

говорят очень хорошие наборы кухонных ножей японские, правда они дорогие
у меня простые, для мяса еще дедовский сделанный из подшипника))

Нужен хороший нож, а править его специальным осилком, но это выйдет баксов 400-/500.
ЩЯ дома самый ходовой нож, купленый в АШАНЕ за 150 руб+ МУСАТ=100, режет как БРИТВА. чуть подсел, вжик его мусатом, и опять БРИТВА

Бывают даже из булата Другой вопрос готовы ли вы за них платить как за подержанный жигуль

Хочу ножи, чтобы не тупились о мраморные доски!

ВК 8,это так называемый победитный сплав.. с него делают напайки на резцы и сверла.. есть и еще область его применения, тока не на кухне.. он хрупок.. хороший нож тока самоделка.. в магазине (не считая охотничного) ни чего не найдеш. для столовых ножей хорошо сталь 65 Г.. но ее надо под хром пускать..

Ещё вариант - полотно от механической пилы "лентяйки". Оно как обычное ножовочное полотно, но гораздо толще, шире и чуть длиннее. Насчёт кухонного использования не знаю, но на слесарные, сапожные и жестяницкие ножи - в самый раз.

вобще мож где и продают
я вот как то хотел нож найти не смог и заказал в кузне