краска или обои?

Если стены покрыты шпаклёвкой и покрашены матовой краской - драть их зверям Вашим кайфа нет.
Рекомендую использовать всю гамму стройматериалов на основе акрилового связующего: пропитать стену проникающей акриловой грунтовкой, заровнять акриловой шпаклёвкой любой марки, сверху - отколерованную акриловую воднодисперсионную краску.
Учтите только, что пигмент должен быть светостойким, даже если окна на север. Рекомендую желтую - охру, синий - натуральный ультрамарин (можно - стиральную сухую синьку, только очень тщаительно отмытую от растворимых примесей - растворяете в воде, отстаиваете и сливаете прозрачную воду) , розовый - "марс красный", сиреневый - ультрамарин с марсом.
У себя (на прежней квартире) я намесил пигмент (охру) просто в пожиже разведенную шпаклёвку и нанес тонким слоем поверх белой такой же шпаклёвки. (Можно бы и на всю толщину шпаклевать пигментированной шпаклёвкой, но - дорого) .

А когтеточка - дело очень полезное: у жены обои - так кот на них и не смотрит, всё время дерёт когтеточку. Только, увы, ее пришлось распотрошить, вытащить засунутую туда изготовителями сухую притягательную травку, да еще и простирать чехол - а то кот, вместо того чтоб драть когтеточку когтями, нюхал ее и балдел.

Купить животным когтедерки. Регулярно стричь им ногти. Регулярно гулять с ними - от прогулок когти стираются. А штукатурку венецианскую (это и есть то, что Вы спрашиваете) животные драть не будут. Зато перейдут на мебель. У меня кошка такая была. За диван я её отлупила, так она ковер перешла. Пока не приучила её по улице гулять - не могли от этой привычки избавится. Сейчас у нас кот, гуляет на улице постоянно - ничего в квартире не дерет.

надо делать фартук по низу стен примерно на 1 метр в высоту из тведого пластика (панели ПХВ не пойдут -издерут) Есть панели пластиковые для фасадных работ - пластиковая вагонка, можно ей сваять

Мне кажется, что краску содрать животным тоже не сложно)

обои под покраску кошки также с удовольствием дерут, в вашем случае эту проблему решит специальный уголок для точки когтей