В доме по всему стояку не работает вентиляция. В ДЭЗе говорят,что за это они не отвечают.Куда посоветуете обратиться?

Как раз ДЭЗ за это и отвечает, потому что вентканалы относятся к общему имуществу и обслуживать его должен ДЭЗ, а делать не очень хотят, поэтому Ваша задача - их заставить. Никаких звонков, обязательно только письменное заявление, лучше коллективное, обязательно в 2 экземплярах. Зарегистрируйте у секретаря и экземпляр с отметкой о регистрации себе оставьте. Подождите две-три недели, если никакого шевеления нет, пишите жалобу на бездействие ДЭЗ в Жилищную инспекцию, прикладывайте копию заявления в ДЭЗ с отметкой. Лучше отнести лично и зарегистрировать, но можно и заказным письмом, квмтанцию + копию письма себе оставьте. Жилищная инспекция рассматривает Ваше заявление месяц, потом присылает ответ. Параллельно можете обратиться в Роспотребнадзор, порядок такой же. Потом у Вас 2 пути: или заявление в прокуратуру о нарушении Ваших прав на проживание в условиях, соответствующих требованиям санитарных норм, или в суд, через суд можете еще взыскать моральный вред, типа страдали, болели и т. д.

к тем кто строил или в жкх а потом в суд, они же дерут с нас бешеные деньги у нас в РБ до кризиса брали за 1комн около 600р сейчас на ваши в 2 раза меньше и делают всё ка положено

Если есть возможность самим-попробуй сам, с соседом например. Как правило птицы хламом канал засоряют, или сами туда падают. Можно конечно заявку написать, но это все так долго тянется.. .
Если вытяжка с газа, то это исключительно в горгаз.