Можно ли обшивать дом из бруса минватой не снаружи, а изнутри?

Нет нельзя
Есть такое понятие точка росы.
Ну так вот она у вас после утепления окажется внутри дома.
Тоесть мин вата будт отделять тепло внутри помещения от промерзших стен.
Стены под ватой всегда будут все время влажные. Будет течь конденсат. Итог сырость в доме.

Я бы НЕ СОВЕТОВАЛ: минвата - вовсе не ВАТА, в измельчённый КАМЕНЬ. Со временем она высохнет и Вы и ваши близкие будете дышать мельчайшей каменной пылью.

Можно, если очень хочится, только есть куча нюансов! Например утеплив изнутри, дерево станет холоднее, т. к. оно будет отсечено от тепла, в итоге повысится риск образования на нем конденсата. Теплый влажный воздух изнутри просачиваясь наружу может конденсироваться на дереве. Чтоб этого избежать нужна пароизоляция, в итоге вы получите паровой котел, вместо деревяного дома! Для дерева оптимальный вариант это вентфасад, да и то, нужно с умом делать, не нагрубить пароизоляцией, которая тоже нужна для наружнего утепления.

Можно. Но шубу Вы всё же одеваете снаружи, а не +40 во внутрь.

Пустое это занятие.
Утепляя изнутри, Вы просто отсечете тепло от стен.

Хоть с двух сторон - минвата ( сейчас есть более удобный вариант - минплита) не является горючим материалом, как, например, пенопласт.. . Только поверх придется закрывать OSB или ДСП, гипсокартоном и т. д. , для удобства облицовки

если хорошенько почесаться потом небоитесь можно)

Можно, если очень хочется.
Но правильнее снаружи. Теплее будет и дольше прослужит.

Можно, если Вы мазохист.

Лучше снаружи, пенопластом.