Сделали ремонт, поставили металлопластику и начали потеть окна. Вода по ним просто течёт а потом плесень. Что делать?

нарушили технологию установки, обращайтесь с претензиями к тем кто устанавливал.

Это нормально. Каждый год этот вопрос задают сотни.
Причина одна-единственная это тонкий слой воздушной прослойки между стеклами.
Именно толщина этой прослойки является тепло изолятором.
Стеклопакет с тонким слоем (16-20мм) легко промерзает и на холодном стекле обязательно сконденсируется влага. Нормальная влажность в комнатах должна быть 60%
Раньше окна имели не менее 4 см этого слоя. Чем больше тем лучше.
В больших витринах магазинов иногда этот слой имел около метра, поэтому было тепло в любой мороз и без конденсата.
Варианты выхода из создавшегося положения:
1. "Жарить" отоплением, повышая точку росы и снижая влажность проветриванием до 30% , что очень вредно для здоровья и дорого греть улицу, если отопление индивидуальное.
2. Наклеить прозрачную пленку ПВХ на раму стеклопакета, создав еще одну дополнительную воздушную камеру.
3. заменить стеклопакет хотя бы на двухкамерный (3 стекла)

Сильная влажность в комнате.. Меняйте батарею на более мощную, ставьте кондиционер, вентиляцию..

Откосы из чего?
Если штукатурка, то этого и надо было ожидать.

Нарушили технологию изготовления Нет вентиляционного клапана

если подоконник слишком большой и закрывает батарею отопления, то подобное может быть.

Возможно нарушена технология. При установке окон слудует учитывать следующие параметры для того чтоб не отпачивали окна: по ширине подоконник не должен перекрывать батарею отопления примерно 1,5-3 с для тоо чтоб теплый воздух поподал непосредственно на окно, после того как вы заменили батареи возможно подоконник стал перекрывать систему отопления, в результате чего теплый воздух не попадает на окно и оно начинает отпачивать и т. д.

Скорее всего вентиляция или вытяжка плохо работают. Может, у вас ничего страшного, а может требуется чистка, ремонт или вообще замена. На многих сайтах вентиляции есть мини-чат или консультация по телефону. Вот один, например, https://ecoline-air.ru/konsultaciya.html?parent_id=29 на многих других тоже похожие есть.

Влажность в квартире высокая? Обычно проблема первых этажей из-за сырых подвалов. Потеют и обтекают водой только зимой или летом также? Самый первый совет - вызывайте тех кто ставил и пусть проверяют все ли правильно сделали. Второй совет - никогда не закрывайте все окна в квартире полностью, всегда оставляйте хотя бы чуть-чуть створку приоткрытой, в режиме микропроветривания или в режиме неплотного закрытия, так называемый летний режим. Еще иногда створка не до конца закрывается и немного отходит, прям самую малость, когда ручка ровно между боковым положением и вертикальным, так створка немного отходит, а для вентиляции этого будет вполне достаточно.

Отличный материал есть, все подробно расписано, но часто это не проблема самих окон, а просто такая влажность и плохая вентиляция - http://oknorem.ru/faq/zapotevanie-plastikovyx-okon-zimoj/

при чем здесь стеклопакет, если у людей до ремонта окна работали нормально без проявления конденсата! причина в подоконнике (теплый воздух не попадает на окно) поверьте я уже более 5 лет работаю с окнами других вариантов быть не может. либо в следствии ремонта была повышена влажность в помещении. Сушите помещение, ставьте подоконник по госту и всё.