Какую нагрузку выдерживает на срез 16-мм болт?

Зависит от конкретной задачи и временного сопротивления стали из которой сделан болт. Если болт сжимает две проушины, а между ними зажата серьга, а временное сопротвление допустим 300 Мн\ м2,тогда допустимая нагрузка на срез вашего болта диаметром 16 мм составит .
2х3,14х300х0,016х0,016х9807/4=11824 кг
Фактически 12 тонн

С точки зрения элементарной нагрузки на вышеизложенный болт, его срез выдержит не более одного надреза на любой из предложенных областей!
Таким образом, предлагаемый объект не представляет собой ничего, кроме ...перспективы оказаться в куче.. . активного мелаллолома!

да там оч простой расчет, токо я уже не помню как. А тетрадки по металлоконструкциям лень идти искать.
У сун-хун-чая боюсь ошибка с единицами измерения. 12 тонн это наверно многовато. С тонной двести кило я пожалуй бы еще соглашусь---хотя это пальцем в небо, надо расчет.
у девочки рачет похоже верный (насколько я помню) .

сделал все-таки расчет

F= A *T (тау или сигма) .
A--площадь==2*10 ^ ( -4) метра квадратных
F==2*10 ^(-4) *300*10 ^6 ньютонн на метр квадратный ==6 *10^4 ньютонн ==6000кг. ==6 тонн.

В возбужденном состоянии))??. хи-хи... ну часа полтора.. не дольше..)))

В соединениях на болтах с неконтролируемой силой затяжки гайки грубой, нормальной и повышенной точности, силы стягивания пакета болтами, а следовательно, и развивающиеся силы трения между соединяемыми элементами при действии сдвигающих сил на соединение неопределенны и в большинстве случаев недостаточны для полного восприятия этих сдвигающих сил.
Просто говоря, нагрузка расчитывается исходя из различных характеристик.
Если у вас простое статичное соединение возьмите за основу около 120-150 кг на один болт.
Более точно расчитаете сами прочитав здесь

У болтов по мимо сечения М16 есть еще класс по прочности