какой медный провод сеч 2.5 для замены проводки в квартире взять, жёсткий одножильный или мягкий многожильный?

Если будешь делать сам- бери многожильный, просто с ним удобнее работать, особенно при подключении розеток и в расредкоробках, по функционалу многожильный и одножильный особо не отличаются, а вот гемора с жестким можно нажить много, если нет опыта. Я тут недавно в гараже от основной магистрали до счетчика пытался проложить литую 6-ку, изматерился, плюнул, пошел купил многожильный и за 10 минут закончил работу. До этого в 2-х квартирах полностью проводку менял, работал с многожилкой, концы скручивал и пропаивал, потом наконечник- 5 лет уже стоит, не беспокоит. Как правило ставят на освещение- 1,5, на розетки- 2,5, на нагрузку- 4, ввод- 6, на "нормальную" квартиру это стандарт, проверенный годами. Любители поумничать мне скажут что нужно все делать по ПУЭ, но это при условии, что в квартире живет два табора многодетны цыган и постоянно включают ВСЕ и СРАЗУ. Если планируешь ставить что-то мощное- водогрей на 5 киловатт или проточник на 7, теплые полы на всю квартиру, токарный станок, пилораму- тут нужно считать и соответственно увеличивать сечение провода.

для основной проводки возьми жесткий, а для выводов для подключения розеток и выключателей подпаяй (аккуратно и качественно, с хорошей изоляцией паек) мягкий провод

Мягкий, многожильный. Удобен для прокладки и подключений.

жёсткий, мягкий надо концы опаявать. да и смысл, у меня цельный

Жёсткий лучше.

берите медный 3-х жильный

субьективно - если под штукатурку то жесткий дешевле и удобнее. Раз сечение одинаковое то и разницы нет.