почему дома в основном с нечетным количеством этажей? 3,5,7,9?почему не распространены 4,6,8? и т. д.

alexm66 прав, тут нет никакой политики - все упирается в деньги.. .
естественно выгоднее строить как можно более высокий дом, но с ростом этажности начинаются ограничения:
шестой этаж - плюсом лифт (от 1млн. руб) , 10 этаж - плюсом еще один лифт, но грузопассажирский (еще дороже) . кроме того
применение незадымляемой лестницы, что влечет рост "непродаваемых" площадей на ту же площадь квартир на этаже.
Ну а ограничения для дома выше 17 этажей ваще дорогостоящие.
Ну и с ростом этажности усложняется и дорожает фундамент.
Поэтому заказчик приступая к проектированию все эти соображения взвешивает, вычисляет себестоимость кв. м. при разной этажности здания
и приходит к решению что ему выгоднее.
Ну и дома с четной этажностью не такая уж и редкость

А у нас есть и 4 и 2 и 6 и 8, но это только от планировки зависит, вот решили строить 5 этажей и строят . Это дома последних лет застройки - когда готовые брали проекты и строили под копирку

Потому, что в СССР была типа стандартизация и т. д. , со времен развала СССРа еще прошло мало времени! В мозгах принимающих решения и т. д. еще жив СССР и все его хитрости!
Вааще сейчас этажность напрямую зависит от желаний заказчика строительства, а для него в первую очередь важна прибыль. Все эти желания переплетаются со строительными нормами.
Так например существует плотность заселения. Это грубо говоря число жителей на единицу площади земли. Чтоб вписаться в эти цыфры, обычно подбирают планировку и этажность.
Получиться 6 этажей, значит будет 6, если других ограничений нет, они также могут быть. Например инсоляция соседних зданий.

принято было. Но есть дома и четной этажности.

очень много двухэтажных, 4-этажные встречаются, но реже. Зато 16-ти этажных сколько хочешь.. .
А вот 6-ти, 7-ми и 8-ми этажных почти не встречала...

Скорее всего из-за того, что старались выжать из дома жилой площади по максимуму: до 5 этажа включительно можно строить дома без лифта, до 9 этажа включительно можно строить без дымоудаления и газифицированные, после 17 этажа идут более жесткие противопожарные нормы. Хотя родители живут в 4-этажном доме, но там не стандартный шаг этажа (сталинка).

если мне память не изменяет это зависело от размеров секций крана (ответ про этажи выше 4)

У нас в городе есть 2-этажки и 4-этажки