Можно ли систему отопления на газовый котел делать из металла. Если нет почему. Заставляют менять на пластик. Или сорвать

Газовики вряд ли имеют к этому отношение. Вот продавцы котлов и сервисники могут (они кстати и в Межрайгазе есть) Это связано с тем, что в металлической системе теплоноситель загрязняется сильнее металлом, кусками ржавчины, а современные котлы чувствительны к этому. Или кто-то разводит на деньги . Я бы попросил нормативку - ссылку на конкретный пункт конкретного документа и потом делал вывод. У меня полипропилен, но остался металлический котел в твердотопливной печке и подвод к ним металл. Нет вопросов. Хотя полипропилен конечно это песня и по монтажу и в эксплуатации - быстро и чисто .Хотя расширяется в длину прилично и теплоотдача труб ниже.

СНиП II-35-76
и
СНиП 2.04.05-91.

Кто заставляет? Газовщики? !
Их дело - установить котел в соответствии с нормативной документацией, а систему отопления монтируйте из чего хотите.
Но зачастую продавцы дорогих импортных котлов не дают на них гарантию, если система отопления смонтирована из стальных труб, поскольку эти котлы чувствительны к таким факторам, как электрохимическая коррозия и механические загрязнения (куски ржавчины например) . При установке указанных котлов как минимум надо установить фильтр для очистки воды от механических примесей...

можно, но это стоит дороже и намного дольше по времени на установку.

не стОит ссориться с газовщиками, себе дороже будет.. .
пластик монтируется быстро и аккуратно, 100 квадратов (9 батарей) монтировал сам за день, заправка системы час, 2 года уже без проблем...

Все зависит от температуры теплоносителя. Я видел пластиковые трубы, которые деформировались от чрезмерно горячей воды из бойлера. Ну а металлические вы можете в любой квартире посмотреть - десятки лет как проложены и всё им нипочём.
Металлопластик имеет более тонкие стенки трубы и менее долговечен, это мне даже представитель ДЭЗа подтвердил, когда радиаторы отопления менял. Странно, что вас заставляют менять долговечный металл на пластик.... Возможно появился какой-то очередной местный закон об обязательности их применения в газовой промышленности. В любом случае попросите представить письменное обоснование или подтверждение такого их решения.