Насколько надежно перекрывать воду в квартире, может ли сорвать сам вентиль или что-то перед ним?

краны перекрытия воды бывают разные.
есть с вертушком не такой конечно, пластиковый был. сама ручка похожа

(у них "начинка" плохая) , то сорвать его очень легко, у меня со второго раза сорвался новый от застройщика, поэтому писала в УК на перекрытия воды. Покупались новые краны с начинкой, срезались старые, и ставились новые. внешне они похожи на как на фото

и уж точно можно перекрыть воду и не боятся протечек
Вот здесь можно найти дельные советы по самостоятельному ремонту http://prosto-rem.ru/

Если делал спец, ни чего не случится. Если дядя Ваня из соседней парадной ...

Вы не написали какие трубы, сколько лет дому Сколько этажей. если высотка, то возможно это был гидроудар

Замени и краны. Только бери не дешевку. Хорошие краны бугатти или таен.

не надо использовать дешёвую водозапорную арматуру, и будет вам счастье.

В нашей жизни всё бывает

я не особо спец. в этих делах (в фильтрах), но видел разорванный (лопнувший) фильтр стеклянный включенный в систему (подобранный впритык вроде как под параметры наших систем водоснабжения). потом моим знакомым поставили следующий скажем так по "мощности",по пропускной способности и всё настроилось у них. ничего не лопается, не отлетает))) запас прочности в общем повысили.

тут вот в чем суть. если перекрываете ввод в квартиру, и потечет, то отвечаете не вы. а если после ввода то это ваша ответственность. а так пофигу. я себе заказал систему защиты от протечек с электронными кранами и сплю спокойно.