объясните "бабе -дуре" как термостат держит одну температуру. и почему, спустя 2 года стала прыгать температура.

Принцип работы смесителя с термостатом заключается в наличии термоэлемента, который регулирует подачу воды автоматически. Фактически он регулирует процесс смешивания воды. В термостате стоит термоэлемент заполненный либо каким-то полимером, либо воском. При нагреве горячей водой, наполнитель термоэлемента начинает расширятся и выталкивать подвижный шток, который в свою очередь действует на клапан горячей воды, тем самым регулирует количество ее поступления. Выход из строя термостата, как правило, связан с наличием солей жесткости и ржавчины в воде, нарастающих на подвижных деталях регулятора и затрудняющих его работу.

Есть такое понятие в физике - адиабата. Вот адиабатический принцип и использован в работе термостата.

Если вопрос про теплый пол, то нужно датчик заменить, тот который в гофре в пол уходит . При правильном монтаже он легко заменяем

Вот интересно какая ты была 2 года назад? Возможно от усталости этого металла, возможно и других причин. Смени на новый термостат, и будешь умницей. Не вешай на себя такой не удачный ярлык, Иринка !

Термостат - прибор, или механический или электромеханический, обеспечивающий регуляцию температуры за счет свойств биметаллических материалов, стремящихся вернуть свою форму в горячем состоянии. За это его называют еще металлом с памятью.
Основной причиной выход из строя таких устройств является или засорение внутренностей накипью от прокачиваемых жидкостей или низкое качество элементов.

Биметаллическая пластина изгибается при изменении температуры и замыкает или размыкает контакты. Всё изнашивается, иногда нужна настройка или ремонт. А зная на чём установлен термостат и температура чего прыгает возможен более чёткий ответ.