Теоретически можно ли самим поменять трубы гор. и хол. воды. 7

Разводка, горизонтальные трубы после запорных кранов, только самими и меняется; вертикальные, стояки - сообща.

Самим врядли

И даже практически.
Если знаете наличие запорной арматуры, ее исправность и согласуете работы с соседями и ЖЭКом

Если стояки в доме то это только по согласованию с УК . Так как надо перекрывать дома . А у себя в квартире можно менять без проблем

Ну если только теоретически

... Тут 2 варианта - либо говорить об этом - и остаться в теории ))
- Либо отключить стояк и делать - тогда практика, при надлежащей аккуратности и соблюдении технологий сборки - Успешная )
... у меня неделю назад эта практика была - всё кончилось замечательно - трубы поменяны, всё работает как надо ))...

нет, самим можно только вопросы задавать)

Судя по вопросу, ты не только этого не делал раньше, но и вряд-ли представляешь, как это делается и какие инструменты нужны.
Так что ни о чём вопрос..

Не только теоретически, но и практически можно тоже.

В смысле самим? Вы сама хотите их поменять или нанять рабочих или муж будет это делать? Если да, то оплачиваете в ТСЖ услуги сантехника по отключению стояка и меняете.

можно
но когда зальёшь всех соседей до первого этажа, тебе не на кого будет кивать

Теоретически да, но нужен ли такой риск? Ведь если хоть что то не сойдётся то потоп