Зачем в квартирах, в 5-ти этажных домах-"хрущевках" образца 1960-х г. г. постройки, на ж/б плиты перекрытия клали

плиты клали как получиться, а получалось хр... во ( ибо строили те кто там будет жить милиционеры, пекари, учителя, токари и водители ) а было бы хорошо, если бы строили строители с профильным образованием. И перепад плит бывал 5 - 8 см ( плиты то же делали те ещё скорострелы - стахановцы ) вот лагами и выравнивали полы, а потолки так и стояли ( ни хай так будет - прародитель хай тека ) с появлением ГВЛ и подвесных потолков типа "Байкал" стали исправлять эти косяки ( вот тогда поднял я денег) а сейчас натяжные потолки ( но это уже не интересно) А так пол снимается - кладём подложку, сверху пенополистирол, отражающею подложку, далее "теплый" пол и сверху самовыравнивающие смеси. А финишное покрытие на ваше усмотрение. И пол тёплый и потолки выше ( правда подоконники то же высокие и окна мыть сложнее )

Деревянный то лучше чем линолеум Сейчас экономят

у нас так только на кухне и в тёмной комнате с деревянными полами, а так - паркет

Хотя бы потому, что альтернативы половой доске в 60-е годы практически не было.

Даже в более поздних домах при Брежневе это применялось. Это обеспечивало защиту от некоторой части шумового спектра, облегчало нагрузку на фундамент по сравнению с песчаной засыпкой или стяжкой и давало возможность технологично класть паркетную доску.
Может и ещё кто-то дополнит...

И еще для ног полезнее по дереву ходить, чем по мертвому бетону, несмотря на всякие покрытия.

Звукоизоляция перекрытия и облегчение нагрузки на плиту .

деревянный пол теплее. и между перекрытием и полом дополнительно воздух усиливал теплоизоляцию

дешевле и проще было, чем раствором заливать

Раньше все дома сдавались с отделкой. Самое дешёвое напольное покрытие это деревянный пол по лагам. Вот и весь ответ.

Это давало дополнительную тепло и звукоизоляцию

Ввиду конструктивных особенностей дома наличие деревянных полов на лагах обуславливается тем, что черновой пол сделан не из монолитного основания (типа перекрытия от 25 см и более), а из некой облегчённой армированной тонкой ж/б прослойки, под которой есть ещё одна плита.
Потому и заливать пескобетоном нельзя, ибо от нагрузки может быть аварийная ситуация.
Если черновой пол относительно ровный, то трёх сантиметров максимум заливки стяжки будет достаточно.