1) сантехникой пользуются редко. и вода в сифонах просто пересыхает, открывая доступ запахам из канальи. Решение - обеспечить подачу воды.
2) в старых чугунных канализационных трубах рассохлись (расчеканились) соединения труб. Решение: расчистить, зачеканить каболкой, заделать цементным раствором (можно с жидким стеклом).
3) внутри канализационной системы не хватает воздуха. Поэтому когда идёт слив (особенно большого объёма (унитаз), позади смываемой массы образуется вакуум. И он втягивает в себя воду из сифонов (гидрозатвор). Решение: обеспечить приток воздуха в каналью. Проверить выход фановой трубы на улицу (крышу, техэтаж). Может заросла, засыпана. Тогда расчистить. Если это многоэтажный дом, то бывает соседи с верхних этажей срезают стояки и заглушают их. ТОгда отсношать соседей (с помощью ЖЭКа).
Если же у вас просто изначально не было выхода канальи на воздух, либо не можете нагнуть соседей, то вам надо в точке канализации максимально удалённой от стояка (выхода из дома на улицу в ИЖС) через тройник поставить канализационный воздушный клапан (на фото). он обеспечит подачу воздуха. Как ставить, как обслуживать - найдёте в интернете или объяснит продавец.
Самый плохой вариант, это если труба протекает где-то в недоступном месте, под полом.
Также запах может быть не из канальи, а например если есть протечки влаги под финишное покрытие стен или пола. Например плохо заделанные швы плитки в душевой.