Чем заделать стыки труб дымохода из железа?

На большей части России глину завсегда брали в погребе, оврагах, реке.
Для неразъёмных стыков металлической печной трубы очень хорошо подойдёт герметик для автомобильных глушителей, - как вариант - холодная сварка для автомобильных блоков цилиндров (хороша для ремонта котлов в банях), картера.
Так же можно "забинтовать" стыки стеклотканью с гипсовым тестом по типу "рулет",- если не сильно накаляются, пойдёт "бинт" и из обычного брезента (или прореженный от пожарных рукавов), первый слой "теста" потолще. Возможно, достаточным окажется и обычная гипсовая или строительная шпаклёвка. Возможно, в продаже (или у знакомых, в теплосетях и т. п.) найдётся асбестовый шнур, для уплотнения и т. д. - с теми же замазками ("тестом").
А, чуть не забыл едва ли не лучший вариант (в бане так делал) - фольга для выпечки, наверняка есть в продаже (обычно, по 10 метров в рулончике) и дел на несколько минут: обернуть в несколько слоёв и обмотать медной или алюминиевой проволокой, - эта уже точно не потрескается и не отскочит, и аккуратно разобрать на случай чистки легко.

Так понятно и достаточно?
.

.

Они вставляются друг в друга плотно И нет никаких щелей По крайней мере те что продают для дымоходов

сходите в печной магазин, там продают герметик для труб, а у вас трубы не старые, может их пора менять.

Попробуйте установить дымники. Они защитят и от влаги и от размокания самой трубы. Здесь - http://proffigroup.ru/dymniki-na-trubu купил себе... пока не жалуюсь.)