Электрика в хрущевке.

Можно для расчётов принять, что каждый квадратный миллиметр меди держит ток 10А или 2.3кВт.
Мощность плиты предположим 6кВт. Ток составит 6000Вт : 230В = 26А.
Значит надо кабель не менее 3кв. мм. Но ближайший типовой размер - 4кв. мм. Автомат ставим на 30А.
Кабель должен быть в двойной изоляции, негорючий, медный с тремя жилами (фаза, нейтраль, заземление). Если прокладка в трубе, то труба должна заземляться

Чем тебе эта труба помешала? В трубе всегда намного надёжнее - я бы и кабель проложил, дополнительно защитив его трубой.
Алюминий я бы не использовал ни при каких условиях - только медь, для себя же делаешь!

Кабель для плиты . Это медь минимум 4 квадрата, но лучше 6 . Если есть земля то и земля не будет лишней

Трубу кабелем не заменить. Провода и кабели прокладываются в стальной трубе когда это требуется согласно правил, требований, норм когда требуется. Те избавиться от трубы можно только 1 способом - убрав кабель за пределы пола. Куда убрать в хрущевке чтоб не мозолил глаза это надо смотреть конкретно вашу квартиру, в большинстве скорее невозможно.

Трубу меняют на трубу, а кабель на кабель.

Какую трубу??? И зачем трубу менять на кабель?

зависит от мощности плиты.

заменить трубу или кабель? на свет 1.5 квадрата на всё остальное 2.5

Труба - это не модно, колхоз. Модно ВВГ в гофре! Какого сечения был кабель, такой же и делай.