Нужно ли выводить 90 градусов угол штукатуркой в кухне? вот этот угол (картинка+)

Можешь даже и не щукатурить - всё равно не видно.
P.S. Холодильники делают так, что впритык к стене нормально открываются - планка-заглушка для этого не нужна.

Для нормальной работы холодильника необходим зазор между ним и стеной, от 25 мм и больше, , и дыра внизу и вверху. Холодильник отдаёт тепло в свои стенки, а их охлаждает сквозняк, снизу вверх. Не оставите зазоры, прикроете холодильник по бокам, сверху, - он просто будет жрать электричество, но ОЧЕНЬ плохо холодить. И помрёт быстро...
Чем дальше плита от вытяжки - тем больше всякой грязи осядет на стенах и мебели, а не будет утянуто в вытяжку.
Если угол будет окрашен матовой краской - его погрешности видны не будут.

Да не обязательно.

Заначку там сделай, за холодильником

если угол будет менее 90 то ни чего страшного не произойдёт. а если больше то будет щель между шкафом и стеной . Хотя тоже не значительная. ни кто не заметит

а смысл ?

всё должно быть параллельно и перпендикулярно, а что не так - то валяется! И угол надо выводить под 90 градусов - потом ведь будет укладка плитки, допустим, монтаж плинтусов....

Если угол отличается от прямого на несколько градусов (до 10), то его визуально не заметно и заморачиваться не стоит, если же больше чем на 10 градусов, то выводить его затратно, лучше как то обыграть конструктивно, вроде так специально задумано. Важнее (это бросается в глаза) соблюсти вертикаль стены, чтобы она была строго параллельна стоящей мебели (холодильнику), т. к. там даже небольшое отклонение будет заметно.

Ну это дело твоё, можешь не выводить