Утечка на дифф. автомате ABB DSH201R в чем может быть причина?

Неизвестно насколько точно показывает амперметр, отключи варочную от кабеля и посмотри, что покажет. И что за варочная, может в дежурном режиме потребляет? На месте тебе проще разобраться, чем гадать по видео. Возможно еще что сидит на линии? В глаза бросается как неаккуратно собран щит

1) Потому что контроль тока и напряжения в реле организован по дешёвой схеме. Которая неточно показывает нток под импульсной нагрузкой внутреннего БП УЗО.
Для уверенности - отключите проводку от УЗО (выход на нагрузку) и посмотрите, какой ток покажет измеритель тогда.
2) Проводка всё-таки н6а что-то запитывается. Возможно контроллеры, или автоматика, которые не включают то, что должны (тёплые полы, например) , но для питания своих "потрохов всё-таки жрут, и немало.
3) Проводка плохо смонтирована, и имеется плохое изолирование клеммников \ скруток, и\ или утечка по сырости. Или был уложен неподходящий провод в неподходящее место.
4) Была неправильно расключена нагрузка контроллеров, (или неправильно подключены сами контроллеры). В результате контроллер управляет нагрузкой путём отключения ноля, а не фазы.
5)В сети имеется мощная ВЧ-помеха. Которая обманывает блок считывания параметров РКН. Часто чинится установкой ферритовых фильтров или организацией индуктивностей в линии. Но... фильтры ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть в прочных чехлах. При ударе молнии в линию или крышу \ конструкции дома ферритовые фильтры иногда лопаются или многоосколочно взрываются.

Так ток утечки 0,03 А, почему он не отрабатывает тогда? Почему нулевые шины и з/з в саже, был пожар, если щиток грелся, то реле могло и сломаться и выдавать неверные цифры, вариант, что диф палённый тоже не исключается и вообще, на видео такое чувство, что нулевая и з/з шина соединены, если это так, то диф можно выкидывать

Ну иди на второй конец провода от дифавтомата и смотри.
Может, в панели какая подсветка или плата управления потребляет, или еще что - мне отсюда х/з, ничего не видно.