как расчитать высоту здания, если на чертеже стоят отметки +2,100; +3,900 и т

Уважаемый Александр Бакулин Вам ответил. Немножко дополню. Найдите на чертеже, что принято за отметку 0,00. Пусть это отметка пола 1 этажа. Тогда, допустим отметка +3,900, говорит о том что от пола первого этажа и до этой отметки расстояние равно 3 м 90 см. Если отметка -2,300 - это говорит о том что, данная точка расположена на 2 м 30 см ниже уровня пола 1 этажа.
Для получения высоты здания, допустим от уровня отмостки и до верхней точки крыши, необходимо:
взять отметку отмостки (пусть -1.320) и отметку верхней точки крыши (пусть +21,350) и сложить эти величины не учитывая знак (-) в отметке отмостки. То есть 1,32+21,35 = 22,67 м

из отметки низа перекрытия этажа вычитаем отметку верха перекрытия предедущего этажа

Высота берётся по отметке перекрытия

На чертежах фосадов должна быть отметка самой высокой точки здания. Обычно это парапет или конек (если скатная крыша) .

ЗЫ Если что-то я неправильно понял пиши на мыло.

насколько я знаю, то это показано расстояние от нулевой отметки (+ выше 0, - ниже) . и по идее все значения уже на чертежах указаны и ничего особо считать не надо.

это отметки относительно нулевой отметки, за которую, в принципе, может быть принят уровень чистого пола первого этажа (обычно так) или уровень отмостки или другое. Если речь идёт о подсчёте объёма здания, то следует учитывать и цокольный этаж. Могут стоять и другие задачи, где цокольный этаж учитывать не надо. Так же, в зависимости от задачи, следует брать или отметку последнего перекрытия или конёк крыши.