Как приготовит морожена Эскимо ест рецепт

молоко - 500 мл
- сахар - 50г
- крахмал - 25г
- сахар ванильный - 10г
- яйцо - 1 шт. .

375 мл. молока вскипятить с 40г. сахара, влить 125мл. молока с разведённым в нём крахмалом и ещё раз прокипятить, добавить ваниль. Дать остыть, затем добавить яичный желток, взбитый с сахаром белок, перемешать. Массу охладить. Если нужно Эскимо, вставить в массу палочку.

Взял ледышку и в холодильник.

1) Шоколадное мороженое (попроще). 100 г шоколада, 2 ст ложки сахара, 0,5 стакана молока, 1 стакан сливок, щепотка ванилина, орехи.
Шоколад натереть стружкой, расплавить на водяной бане. Добавить горячее молоко, сахар, ванилин и, помешивая, довести до кипения. Сливки взбить, подмешать к ним остывший шоколад, разложить массу в порционную металлическую посуду и заморозить. Подавать мороженое, посыпав рублеными орехами.

2) Шоколадное мороженое (посложнее) . Молоко250 мл, сливки жирностью 36 0 мл, стручок ванили половина, желтки 6 шт. сахар3 ст. л. , какао-порошок 2 ст. л. , шоколад (70% какао) 250 г.
Влить молоко и сливки в сотейник, добавить ваниль, медленно довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, добавить немного горячей молочной смеси, размешать и влить яичную смесь в сотейник, помешивая венчиком. Готовить до загустения, не давая кипеть.
Добавить 180 г растопленного шоколада, какао-порошок и протереть через сито. Залить смесь в машину для мороженого, замораживать 25–45 мин. (в зависимости от мощности машины) . Когда мороженое будет почти готово, открыть крышку и, не выключая мотор, добавить по каплям оставшийся растопленный шоколад. Заморозить до готовности.

3) Можно сделать мороженое без добавления шоколада: молоко250 мл, сливки жирностью 36 0 мл, стручок ванили половина, желтки 6 шт. сахар3 ст. л.
Нужно эскимо - вставь палочки. Замороженную на палочке массу обмакни в охлажденную шоколадную массу, поставь снова в морозильник.