как правильно готовить обычный омлет? (когда остывает становиться как блин - обидно :(((((((((((( )

ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ: по ГОСТ СССP

Яйца или меланж – 80 г,
Молоко – 30 г,
Соль – 1 г,
Вес омлетной массы – 110 г,
Масло сливочное для смазки формы – 5 г,
Вес готового омлета – 105 г,
Масло сливочное – 5 г,
Выход – 110 г.
К яйцам или меланжу добавляют молоко,
соль. Смесь тщательно размешивают
и выливают в смазанную сливочным маслом емкость
слоем 25-30 мм и ставят в жарочный шкаф (+180...200°С) на 8-10 мин.
Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию.
При отпуске омлет поливают сливочным маслом.

А теперь пояснения. 80 г – это одно стандартное яйцо С1. Меланж – яичный порошок

Есть несколько способов “поднять” омлет:

1. Использовать в качестве загустителя - муку.
2. вместо яиц использовался яичный порошок, смешанный с молоком, водой и солью. Вниз на противень посыпалось немного муки и выливалась смесь. Противень ставили в разогретую большую духовку. Вот и все.
3. Вместо молока - заменить водой. Нужно, чтобы яичному белку было куда расширяться, а в молоке уже свой белок есть.
4. Использовать соду ( на кончике ножа) Сода и яичный желток дает реакцию, которая и поднимает омлет. Подобную реакцию используют для теста в “Наполеоне”.
5. Вместо молока использовать сметану.

Горячим ешь.

не открывать рано крышку, чтобы не стал блином

делай со сметаной и сыром

А каким ты хочешь видеть остывший омлет? Кашей что ли?

А он и должен становиться блином! В квадратной сковороде -квадрат! В треугольной - треугольник! В обычной - блин!! !
Как готовить, спроси у мамы, или у соседки.. .
Такие вещи спрашивать в "Ответах",по-меньшей мере неприлично. Ты себя, извини, конечно, "принижаешь".
Такие вещи умеет готовить любой ребёнок, который остался один дома.
...И скажите мне, если я неправ..!!

я в омлет добовляю майонез ( опускается но очень вкусно) попробуй

Соды чуть -чуть.... и не падает.