Подскажите пожалуйста как сварить карамель в домашних условях????=)))

Леденцы на палочке
сахар 300 г
уксус яблочный 1 ст. ложка
эссенция по вкусу
Сахар залить холодной водой так, чтобы она только покрывала слой сахара, добавить уксус, ароматизировать эссенцией и варить на медленном огне, все время помешивая. Если капля стекает с лопаточки — леденец готов. Залить его в формочки, воткнуть палочки, дать застыть и вынуть. Палочки обвить красивой бумагой.

Сахар и сироп или даже молоко и варить, варить, а если взбивать веничком, то получится глазурь .

сложно

Сахарный песок и воду примерно в равных количествах варить на водяной бане (это когда маленькая кастрюля с сахаром устойчиво ставится в более большую с кипящей водой - чтобы дно маленькой доствавло воду, но не дно большой кастрюли) .
Для аромата сахар можно частично заменить сиропом, или капнуть эссенцию) . Полученный сироп должен свисать с ложки жесткой каплей, которая долго удерживается и н капает, и можно ее даже чуть формировать пальцами. Когда сироп достигнет этой консистенции, надо его вывалить на пергамент, очень сильно промасленный, и - чтоб засохла, можно даже в холодильник поставить. Когда будет твердой - отколупать.
Если не хочет твердеть сутки, еще поварить, чтобы стала жесткой. Можно заливать ее в форму, но все надо очень сильно смазывать растительным маслом!

в домашних условиях не получается ((((

сахар на горячую сковородку горсточкой

Дафа, не пали квартиру, мама будет злится)))