как приготовить тесто для булочек ?

Прекрасный рецепт теста нежного для булочек, пирожков, ватрушек, плюшек!!! !
Делаю только его уже 3 года!
0,5 литра молока
200 гр. масла
1 пакет сухих дрожжей
3 ст. ложки сахара
4-5 стаканов муки
Молоко и маргарин+сахар+соль нагреть (приятно теплое), добавить сахар, В муку добавить дрожжи и влить молоко с маслом замесить тесто. Тесто должно немного прилипать к рукам. Затем в пакет, завязать - и в холодильник на1-2 часа.

Подходит для пирогов, жареных пирожко, булочек. Если с мясом, то можно меньше сахара.

БУЛОЧКИ К ЧАЮ.. .
200 г муки, упаковка разрыхлителя, 2 ст л сахара, 2 ст л сухого укропа, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч л соли, чуть меньше стакана кефира, 50 г твердого сыра.
В муку добавить разрыхлитель, соль, сахар, сухой укроп, ввести размягченное сливочное масло, добавить взбитое яйцо, кефир и тертый сыр. Хорошенько вымесить тесто, раскатать толщиной 3 - 4см и формочкой вырезать булочки. Выпекать в разогретой духовке при 180 С.

Булочки с повидлом
2 ст муки, 2 ст л маргарина, 1 ст л сахара, 0,5 яйца, 10 г дрожжей, ¼ ч л соли, 0,5 ст молока, 0,5 ст повидла, 1 ст сахара.
Приготовить обыкновенное дрожжевое тесто. Сделать из теста 10 шариков.
Насыпать на тарелку сахар.
Шарики класть в сахар, прижимать, придавая им плоскую форму. Затем положить на смазанный противень на расстоянии 2 см сахаром вверх.
В середине булочки сделать тремя пальцами углубление и положить в него густое варенье. Выпекать 15 минут при температуре 220*.

А вообще вот
1/2 палочки дрожжей (можно 2 ст л сухих) ; 1/2чл соли. Дрожжи перетереть с солью, добавить 1 стакан молока (можно из холодильника) , 2 столовых ложки сахара, 200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы"), ~3.5 стакана муки.
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой) , быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и.. . в холодильничек. Через 4 часа можно печь.

или

Закладываем в кастрюлю-200 гр. растопленного маргарина,
1 литр сметаны, 400гр. сахара, 5 яиц, 100-150 гр. заводских
прессованных дрожжей, солим по вкусу. Ставим кастрюлю на огонь
и помешивая рукой (чтобы чувствовать) греем до теплого состояния
Снимаем с огня и добавляем приблизительно 1,5 кг. муки
(это зависит от качества муки, но не забивать) и замешиваем тесто.
Оно должно быть мягким, но не крутым, хорошо вымешиваем.
Если нужно добавляем муку, посыпав на стол.
Укладываем в посуду для подъема, укутываем.
Часа через 1,5,как поднимется обьмять и еще пусть подходит.
Когда подойдет во 2-ой раз, можно разделывать на пироги.
Протвень смазать, уложить пирог и пусть постоит, поднимется. ,
Затем смазать желтком от яйца (можно и целое яйцо взбить и им помазать)
И запечь в духовке на медленном огне, пока не зарумянятся.
Начинка различная-мясная, рыбная, грибная, капустная и другие.
Если начинка будет сладкая, то сразу в кастрюлю на огне добавить сахар и ваниль.

думаю с любовью, а рецептов очень много в интернете