как приготовить тесто для чебуреков?Сделала с добавлением жира детям не понравилось.

для теста
мука - 4 стакана,
соль - 2 щепотки,
вода - 1, 1/4 стакана

Тесто получается более нежным без добавления яиц.

Попробуйте заварное тесто:
Мука пшеничная (для теста) — 4 стак.
Вода горячая (для теста) — 1,5 стак.
Водка (для теста) — 1 ст. л.
Яйцо (для теста) — 1 шт
Масло растительное (для теста) — 1-2 ст. л.
Соль (для теста) — 0,5 ч. л.
Сахар (для теста) — 0,5 ч. л.
1 стакан муки заварить стаканом кипятка.
Оставшуюся муку просеять горкой, вбить яйцо, добавить соль, сахар (для румяного цвета при жарке) , водку (это не прихоть и не ритуал какой-то, от нее пузырится тесто хорошо при жарке) , масло (для большей пластичности теста) , оставшуюся воду и замесить тесто с добавлением заваренной муки.
Тесто хорошо вымесить, при необходимости добавить еще немного муки, завернуть в целлофан и дать отдохнуть не менее 30-50 минут.

Мука, вода, соль. БЕЗ ЯИЦ и никакого жира! Можно рюмку водки добавить в тесто -говорят, будет ещё вкусней.

Вариантов очень много - если реально хотите узнать все тонкости пишите в личку или в маил агент

Как для вареников- мука, соль, яйцо, вода.

тесто для жарки готовится без доб жира... .
простое тесто как на пелемени

готовитса тесто как для пельменей, вареников-без жира

Попробуйте такой рецепет 4 стакана муки, 320мл воды, 1 ст. л -водки, 1 яйцо, 2 ст. л. -растител. масла, 0,5 ч. л. соли. Вскипятить воду с солью и растительным маслом. Немедленно заварить в ней 1/2 стак. муки, стараясь размешать комки и дать остыть. Добавить яйцо, водку, перемешать, постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавьте еще муки. Дать настоятся не менее 1 часа. В процессе выстаивания 1 раз обмять.

4 тонких стакана муки
1,3 стакана воды
2 ст. л водки
1 яйцо
2 ст. л. раст. масла
0,5ч. л соли

Вскипятить воду с солью и маслом, немедленно заварить 0,5 стакана муки, размешать комки (я с помощью венчика), дать остыть. Добавить яйцо и водку, рзмешать. Вымесить тесто, добавляя оставшуюся муку.

Фарш:
жирная баранина или говядина (я брала свинину)
лука
стакан кефира
зелень (кинза, петрушка, укроп)
соль, перец, специи по вкусу

Тесто раскатать в лепешки толщиной 1 мм. Фарш разровнять по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и, выдавить воздух, плотно залепить, можно смочить края водой (я ещё раз скалкой раскатываю края, потом обрезаю ножом для чебуреков) .
Налить 2-3 см растительного масла в сковороду, как масло нагреется, положить чебуреки и жарить с двух сторон на среднем огне, до золотисто-коричневого цвета.

0,5кг. муки+соль, заварить крутым кипятком, размешать, остудить и добавить муку (как на пельмени) .
Начинка: 1кг. фарша, 0,5 кг. репч. лука, соль, перец, немного воды (для бульона). Все сырое.
Формовать чебуреки и обжаривать в больщом количестве масла.

Добавьте в тесто майонез, будет самое то.