Творог протереть через сито. К полученной массе прибавить сахар, растертый со сливочным маслом и желтком. Все хорошенько смешать до однородности, осторожно прибавить крепко взбитый белок, перемешать, выложить в небольшую формочку или кружку, хорошо смазанную маслом (1 чайная ложка) и посыпанную бисквитной мукой, накрыть промасленным
кружком бумаги. Варить на водяной бане в духовке или на плите. Готовый пудинг должен отставать от краев формы.
Желательно подавать с фруктовой подливкой.
Состав для двух порций: творог — 200 г, сахар — 1
столовая ложка, масло —1,5 чайной ложки, бисквитная
мука — 1/5 столовой ложки, яйцо — 1 шт, соль.
