Как готовить хаггис?

Хаггис, приготовленный на водяной бане
Для рецепта вам потребуется:
печень свиная - 450г
лук репчатый - 3 шт.
сало нутряное - 150г
вода - 1/2 стакана
овсяная крупа - 150г
соль - 1 ч. л.
перец - 1/2 ч. л.
вода.

Печень тушить с луком в течение 30-40 мин, жидкость слить и оставить, печень и лук мелко порезать. Обжарить овсяную крупу и смешать с печенью, луком, салом и перцем. Добавить жидкость и перемешать до получения густой и однородной массы. Форму для пудинга смазать жиром, выложить в нее массу, накрыть фольгой и готовить на водяной бане в течение 3-х часов.

рецепт

Share on livejournal Share on vk Share on facebook Share on twitter Share on odnoklassniki_ru Share on blogger Share on email More Sharing Services
Хаггис (Шотландия)
Желудок промыть и замочить на 8-10 часов в соленой воде. Ливер положить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить ливер 2 часа при тихом кипении, затем охладить. Мелко нарезать ливер и смешать с овсянкой. Добавить примерно полпинты (1 пинта = 0,568 л) жидкости от ливера или хорошего бульона. Добавить все приправы, почечный жир и лук, все хорошо вымешать. Наполнить желудок смесью, оставляя достаточно места для разбухания овсянки. Выдавить воздух и зашить. Затем необходимо проколоть в нескольких местах иглой. Положить желудок в кипящую воду и варить приблизительно 3 часа. Хаггис обычно подается с пюре из репы или брюквы и картофельным пюре. Пюре из репы делается с добавлением молока и душистого перца, а картофельное пюре — с добавлением мускатного ореха. Чтобы придать исключительно шотландский штрих — подайте стаканчик виски.
Продукты
сердце баранье 1шт.
печень баранья 1шт.
лёгкое баранье 1шт.
язык бараний1шт.
вода холодная сколько уйдет
желудок бараний 1шт.
крупа овсяная слегка обжаренная мелкая450г
соль 1-2ст. ложки
перец чёрный молотый (без горки) 1ст. ложка
перец душистый молотый 1ст. ложка
смесь трав1ст. ложка
сало почечное (8 унций) 230г
сок лимонный по вкусу
или уксус хороший по вкусу
перец кайенский (по желанию) по вкусу

Набери в Гугле "рецепт хаггис", и будет тебе великое щастье.
Только я сомневаюсь, что дети такое дерьмо есть будут...