Кальций хлористый. Кто знает как с его помощью готовить творог? и где его для этого купить?

Хлористый кальций можно в аптеках купить. Я в бутылках покупала (где готовят лекарства) , можно в ампулах. Я доводила молоко до кипения, добавляла дожку хлористого кальция, творожок получается кальцинированным. Для приготовления 40-50г творога взять 200 мл молока, немного подогреть, влить 1 ч. л. 10% хлорида кальция, размешать, довести до кипения и сразу же снять с огня, иначе творог будет жестким. Остудить, откинуть на сито или марлю, протереть.

хлористый кальций покупают в аптеках

делала и такой, но всё-таки лучше традиционный

Да, я лет 20 назад делала своим деткам творог. Только вот где сейчас хлористый купить - раньше в аптеках делали лекарство на заказ, а сейчас этого нет, его просто нельзя долго хранить. Молоко кипятиться и в него вливается вроде столовая ложка кальция, молоко сварачивается в такие крупные шарики, откинуть на дуршлак, житкость стекет, творог останется.

Нафиг эта химия, делайте обычный, будет полезней.

Покупают а аптеке, он выпускается в апмулах. Раньше маленьким детям на молочных кухнях делали только такой творожок. Он получается нежный и без кислинки, деткам нравится. Молоко закипело и капаете несколько капель в кастрюлю, помешивая при этом. Только смотрите не переборщите, а то будет горчить. Молоко свернётся, процедите на марлю и творог готов.

Можно и без кальция.. .
Я брал 3 литра молока 0,5 литра кефира. Смешивал и ставил в тёплой кухне на сутки.
Потом на малом огне нагревал кастрюлю с содержимым. И творог поднимался весь вверх, оставляя внизу сыворотку. Оставалось только шумовкой аккуратно его снять.