как готовить борщ

СМОТРИ АЛЕКСАНДР

http://www.youtube.com/watch?v=dQzPvIqnjjY

Найди рецепт и свари

Если из курицы или петуха-то предварительно не надо отваривать мясо, а свинину или говядину порежь на порционные куски и-лучше с минуту отварить и вылить все это-пены и гадости там достаочно много. Промыть несколько раз. И уже из этого чистого мяса варить. Лучше не зажаривать-и полезнее и легче. Одновременно с мясом закладываем то, что долго варится: свекла, морковь, пастернак, можно сельдерей, заранее замоченную фасоль, томат. неплохо добавить бочковых сол. помидор. Ну не уксус же! После лук. потом капуста. И уж минут за 10 до конца-чеснок, сладкий перец, приправы: куркума, имбирь (порошок) , др.
В тарелку с борщом сметаны добавить и зелень.

БОРЩ, КОТОРЫЙ ЕДЯТ ВСЕ ДЕТИ

свекла 2 шт средних,
морковь 2 шт средних,
2 луковицы,
растительное масло,
картофель 3 шт.
капуста 1/2 среднего качана,
если мясной борщ - 0,5 кг говядины,
соль, сахар, уксус, зелень по вкусу, черный перец- в тарелку

Люблю этот рецепт - в нем нет томатов, поэтому нет изжоги.

Кусок мяса моем, укладываем в кастрюлю с 4 литрами воды (вода немного выкипит- борща будет меньше) . Следом кидаем 1 луковицу. Я это делаю для усиления вкуса и потому что не переношу запаха варящегося мяса. Когда мясо приготовится-вынуть луковицу и выкинуть. Что бы всё было быстрее- разрежxте мясо на куски. Пену снимать тщательно, если не успели - лучше процедите готовый бульон. Как только мясо сварится- вынуть его из кастрюли и положить остудить.
Зажарка: натрите морковь и лук на мелкой терке, лука в борще тогда никто не увидит- это очень нравится детям. Обжаривайте до золотистого цвета лука на 2 ст л растительного масла. Свеклу натереть на крупной терке положить в маленькую кастрюльку и тушить с водой, уксусом- 1 ст. л. , сахаром 1 ст ложка до готовности на маленьком огне.

Не прoпустите- так быстро всё выкипает- добавляйте воды. Тем временем в бульон мелко нашинкуйте капусту. Как только капуста проварится- 20 мин. , положите мелко нарезанную картошку и морковную заправку. Варите 5 мин на сильном огне и выключайте. В кастрюлю с выключенным борщом положите готовую свекольную заправку и мясо растолченное с чесноком (чем мельче будут кусочки мяса, тем охотнее их едят дети) .

Теперь можно посолить- это важно- солить уже готовый суп- полезно! Кастрюлю плотно закрыть крышкой и накрыть толстым полотенцем минут на 20. Борщ перелить в супницу перед подачей на стол и- важно! только теперь положить в супницу мелко нарезанную зелень (какая Вам нравится)

Что тебя жена бросила?

в кафе уже готовый ...ждет-с ...

1 кг говядины (мякоть или на косточке)
500 г картофеля
300 г свежей капусты
400 г свеклы
200 г моркови
200 г лука
3 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. уксуса 6%
2-3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу

Приготовление

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Мясо залить водой, варить 1.5 часа.

Затем мясо нарезать небольшими кусочками.

Добавить в бульон.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Свеклу нарезать тонкой соломкой.

Свеклу обжарить на растительном масле.

Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды) , тушить 5-7 минут.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

В кипящий бульон добавить картофель, посолить.

Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.

Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.

Добавить лук и морковь.

Следом добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.

Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
Убрать с огня, дать настояться 15-20 минут.
Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.

На самом деле все легко и просто. Варишь бульон, кидаешь картофель нарезанный естественно, делаешь зажарку (свекла, лук, морковка, соль, специи по вкусу) , не забываешь солить бульон, только смотри не переборщи, в последнюю очередь капусту кладешь немного варишь и приятного аппетита. все элементарно, это как суп картофельный, только с капустой и поджаркой

Посмотрите на сайте ПОВАРИТО. РУ, там множество рецептов, ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПОШАГОВЫЕ С ФОТО И ПОЯСНЕНИЯМИ, вот например такой рецепт

Ингредиенты:

Бульон
Свиные рёбрышки 300 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Гвоздика 3 шт.
Петрушка свежая 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Лавровый лист 1 шт.
Кардамон 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Перец душистый 4 шт.

Борщ
Капуста белокочанная 0.4 шт.
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Свёкла 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Лимон 1 шт.
Петрушка свежая 1 пучок
Соль 1 щепотка
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
Сметана 1 ст. л.