Быстрые, но вкусные печенья.

ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ



3 ст муки (можно больше)

2-3 яйца

200 гр маргарина (я растапливаю)

1-1,5 ст сахара

0,5 ч л соды (гасить)

ванилин

Раскатать тесто и вырезать разные формы. Печенье
рассыпчатое и вкусное.

----------------------------------------------------------------


Печенье на сметане

Взбить 3 яйца со стаканом сахарной пудры. В эту смесь
добавить 250 гр сметаны, 1,5 стакана муки, ванильный сахар. Замесить тесто.



-----------------------------------------------------

СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. Муку просейте, добавьте масло и, смешивая с мукой, порубите ножом, добавьте тёртый сыр, соль, перец, замесите тесто. Если сыр сухой и тесто рассыпается, добавьте яичный желток. Поставьте тесто в прохладное место на 1 час, затем раскатайте в пласт, нарежьте полосками длиной 10 см, положите на противень, смажьте яйцом, можно посыпать тёртым сыром. Выпекайте в духовке до светло-жёлтого цвета. (100г масла, 100г сыра, 1 стакан муки, соль, молотый красный перец).

Простое в приготовлении и очень вкусное, хрустящее печеньеИнгредиенты: 1 пачка маргарина (250гр) ,
2 стакана муки,
1 баночка сметаны (230гр 21%),
сахар.

Приготовление:

Пачку маргарина небольшими порциями натереть на терке, перемешивая с мукой. Получается как крошка. Затем добавить баночку сметаны и замесить тесто. Положить его на 30 минут в морозиловку. Затем немного раскатать, присыпать сахаром и по сахару раскатать (вкатывая сахар) до толщины примерно в 0,5 см. Разрезать на ромбики. Выложить на противень и выпечь при 180 град. около 20 минут.

Как испечь вкусное печенье

Из данного количество теста получается примерно 25 печений для песочного теста мука - 2 стакана (260 г) , сливочное масло - 200 г, 1 яичный белок (~20 г) , сахарная пудра - 3 столовых ложки (~75-80 г) сгущенное молоко (вареное или невареное) - 2-3 столовых ложки, молочный или темный шоколад - 50-80 г, белый шоколад - 1-2 кусочка (~5-7 г) Приготовить
песочное тесто. Размягченное сливочное масло растереть вилкой или
миксером с сахарной пудрой до однородной массы. Добавить яичный белок и
снова перемешать или взбить миксером в однородную массу. Затем постепенно
добавить просеянную муку и замесить эластичное, не липнущее к рукам
тесто. Тесто
раскатать, на присыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~3 мм. При
помощи формочек из теста вырезать четное количество цветочков
(звездочек, сердечек и т. п.) . Затем у половины цветочков (звездочек,
сердечек) вырезать серединку при помощи меньшей формочки. Цветочки и
ободки выложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекать
до начала зарумянивания ~12-15 минут в нагретой до ~180°C духовке. Готовое
печенье вынуть из духовки, снять с пергамента и охладить. Основы
цветочков смазать сгущенкой, сверху положить ободки. Середины цветочков
заполнить растопленным молочным или темным шоколадом и нанести красивые
узоры-разводы из белого шоколада. Вместо шоколада серединки печений
можно наполнить густым (!) малиновым, вишневым джемом, или джемом из
красной смородины. ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Для теста в комбайн положите: 180г муки, 20г какао, 100г холодного масла, 50г сахара. Порубите в крошку и добавьте небольшое яйцо и 2 столовых ложки холодного молока. Включите
комбайн и месите, пока тесто не слипнется в комок. Выньте его, слепите
шар и положите на 20 минут в холодильник. Присыпьте стол мукой. Положите
тесто и расплющите. Раскатайте до толщины 2 мм и вырежьте кружочки, в
половине которых вырежьте отверстия маленькой формочкой. Выпекайте 12
минут при 200С, остудите на решетке. Пока
печется, сделайте ириску. Для этого 120г сливок (15-20%) или молока
налейте в кастрюлю, положите 50г сахара и чайную ложку какао-порошка,
добавьте масла грамм 25. Варите на среднем огне при помешивании (должны
быть видны пузыри) , мешая лопаточкой, пока ириска не загустеет. Время от
времени убирайте с огня и проверяйте густоту. Теперь намажьте ириску на
печенье, а сверху накройте печеньями с отверстиями. ЗОЛОТОЕ АМЕРИКАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ Масло сл 500 г Желтки 10 шт Песок 1/8 стакана Апельсин 1 шт Мука 150 г Водка 1 ст. л Масло
растереть до получения сметанообразной массы. Желтки растереть добела с
сахарным песком. Выжать сок из 1 апельсина. Все перечисленное смешать с
мукой, добавив 1 ст. л водки, настоенной на апельсиновой корочке.
Раскатать тесто, вырезать выемкой печенья и испечь на противне,
смазанном сливочным маслом.