Подскажите рецепт соуса для макарон, для ребёнка 7 лет.

Приготовьте сырный соус:
по 150-200 мл овощного/куриного бульона и молока,
100-150 г сыра,
50 г сливочного масла,
1 ст. л. муки.

На 30 гр. масла обжарить муку 1 мин, влить подогретое молоко, затем подогретый бульон при энергичном помешивании, довести до кипения, 3 мин проварить до загустения, всыпать тертый сыр, перемешать, проварить соус до растворения сыра, затем еще 2 мин, подсолить, добавить оставшееся масло.

всегда делаю муку обжарить до цвета ванили и добавить масло и сливки, солить по вкусу . Иногда добавляют бульоны - это разновидность бешамеля для бефстроганов

по- флотски сделайте, если без томатов: хороший фарш (или отварное мясо) + жареный лук, слив. масло
можно заправить обжаренными овощами: лук, морковь (можно кабачки добавить)

Авкадо, лимонный сок, оливковое масло размельчить в блендере

Масло сл. + сливки+натертый сыр+зелень. На стакан сливок - 50 грамм масла, проварить минуты 3....остальное по вкусу... если нет сливок, то на молоке, но загустить мукой..
Можно шампиньоны... ветчину кусочками добавить

Сделайте как для классической "Карбонары". Тертый, твердый сыр смешайте с сырым яйцом. Откинутым макаронам дайте малость остыть, влейте смесь и помешивайте пока не "поженятся". Плюсы: насквозь полезные продукты без ограничений. Минусы: сальмонелла и аллергенность яиц.

не давайте детям макаронные изделия и хлебобулочную продукцию, пищеварение ребенку испортите

Может кабачковая икра. Я пробовала-вкусно. У Кальве и пикадоров можно поискать.

Из любимых овощей, грибов. Проявите фантазию) главное есть макароны не чаще раза в месяц, в умеренном количестве, без масла, цельнозерновые и сваренные аль денте не более 3 минут, без соли, в большом количестве воды

Морковный соус (полезно и вкусно )

Понадобится средняя сковородка поглубже или маленькая, ср. луковица, ср. морковь, мука, раст масло, бульон (или вода) томатная паста (или соус), соль, перец, сахар.
Режешь лук и морковь соломкой, не мелко, как нравится, мне нравится покрупнее. Разогреваешь сковороду, добавляешь раст масло (1-2 ст ложки) Добавляешь туда лук с морквой. Посоли и поперчи. жарить до золотистого цвета, потом добавляешь 1 ст ложку муки и все перемешиваешь тщательно и еще пассеруешь 2-3 мин помешивая. Потом аккуратно добавь бульон или воду (лучше чтобы они были горячими) дай всему этому закипеть и убавь огонь. Получится такая серо-белая жижа. Добавь туда томатной пасты или соус или кетчуп чтоб жижа стала рыже-красной. Тщательно перемешай, это не быстро. От пасты или кетчупа оч. многое зависит (напр если он острый или кислый, он будет давать вкус соуса потом и его ничем не уберешь) Добавь пол чайной ложки сахара. Убавляешь огонь и варишь на медл огне 7-10 мин часто помешивая. Как только овощи стали мягкими - Соус готов.