Можно ли замесить тесто на простокваше? И что из него сделать?

блины на простокваше. 1 яйцо, 4 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без верха соды, 2 стакана простокваши, 2,5 стакана муки, 3~5 ст ложек подсолнечного масла

Яйца растереть с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Вмешать 0,5 стакана муки.

В получившееся густое тесто влить 0,5 стакана простокваши и хорошо размешать.

Вместо простокваши можно взять любой другой кисломолочный продукт, к примеру кефир или сыворотку.
Но при этом нужно изменить количество муки в тесте - чем жиже кисломолочный продукт, тем больше муки нужно будет всыпать.
В итоге должно получиться тесто консистенции сметаны средней густоты.

Еще дважды досыпать 0,5 стакана муки, вымешивать и доливать 0,5 стакана простокваши.
Последний, четвертый, раз всыпать 0,5 стакана муки, размешать и влить оставшийся 1 стакан простокваши.
Сковороду разогреть и слегка смазать растительным маслом или протереть куском свиного сала.
Тесто наливать большой ложкой или половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растеклось по ней ровным слоем толщиной ~3мм.
Когда блин снизу зарумянится а сверху "подсохнет", его следует осторожно, чтобы он не порвался, перевернуть при помощи тонкой лопатки и обжарить с другой стороны.
Огонь во время жарки должен быть чуть выше среднего.

Выпеченные блины складывать стопкой на тарелку.
Чем-либо закрывать выпеченные блины не стоит - они отпотевают и становятся менее вкусными.
Подавть на стол блины нужно горячими со сметаной, сливочным маслом, икрой, взбитыми сливками, соленой рыбой, вареньем, медом, сгущенным молоком - по вкусу.

Блинчики на простокваше
Состав:
мука пшеничная – 400 гр.
простокваша – 6 стаканов
яйцо – 6 шт.
сахар – 0,5 стакана
масло растительное
Приготовление:
Соединить яйца, соль, сахар и простоквашу. Перемешать. Добавить просеянную муку, замесить тесто.
Жарить на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Примечание:
Подавать блинчики или с вареньем, или со сметаной, или с растопленным сливочным маслом.
--------------
Хачапури на простокваше
Ингредиенты для хачапури на простокваше: Тесто: 2 стакана простокваши, щепотка соли, сода, на кончике ножа, мука — чтобы получилось не слишком, крутое тесто.
Начинка: 500 г творога, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли (если берется брынза, солить не надо) .
Рецепт хачапури на простокваше: Творог хорошо отожмите через марлю, посолите, добавьте размягченное масло, яйцо и перемешайте до образования однородной массы.
Замесите тесто, разделите на 5 частей и раскатайте тонкие лепешки. Положите на каждую ровным слоем начинку и наглухо защипите края. Еще раз раскатайте по размеру сковородки.
Уложите на предварительно разогретую сковородку (можно не смазывать жиром, а посыпать мукой) швом вниз и накройте крышкой. Когда одна сторона испечется, переверните хачапури и пеките, не накрывая крышкой.
Хачапури подавайте к столу горячими.

оладьи

Тесто дрожжевое на кислом молоке.

- 1 кг. муки
- 0,5 л. кислого молока
- 5 ст. л. подсолнечного масла
- 7 ст. л. сахара
- 50 гр. дрожжей
- 1 ч. л. соды гашеной
-1 ч. л. соли

Очень вкусное тесто, попробуйте. Когда для начинки ничего нет, жарю толстенькие лепешечки и еще горячими посыпаю сахарной пудрой.

Ну Настя, Вы даете... Муж не ругает?: -)
Ладно, пишите: примерно пол-литра простокваши, одно яйцо, чайную ложку соли, столовую ложку сахара, все перемешиваете, пока не растворятся сахар и соль, потом всыпаете муку (сначала примерно пол-литровую банку, сели тесто жидкое, добавляете по чуть-чуть пока не станет консистенции очень густой сметаны, добавляете чайную ложку без верха соды.
А потом на горячую сковороду масла растительного, ложкой тесто наливаете... Оладушки получатся супер, у меня вся семья их за обе щеки уплетает!

Блины на простокваше вкусные получаются.

С удовольствием делюсь оооочень простым рецептом, который, поверьте, дает прекрасный, востребованный у домашних результат. Необходимо: 1 стакан простокваши (или любой другой кисломолочной продукции несладкой) , 1 стакан муки плюс в него 1/3 чайной ложки соды, 1 яйцо и 1 ст. ложка сахара. Разбиваем в посудино яйцо, добавляем сахар и крепенько взбиваем миксером. Сразу же туда - простоквашу, продолжаем взбивать (а в это время уже включайте сковороду) , быстренькл туда же муку с содой и продолжаем взбивать до получения однородной массы. Сразу же выпекаем в растительном масле. Получаются прелестные оладушки, которые мы (и дети) с удовольствием едим со сметаной, вареньем, медом, просто с чаем!

можно при замешивании дрожжевого теста поставить опару не с молоком, а с любым кисломолочным продуктом. Очень хорошо получается

Согласна, можно сделать блины. Рецепт на 0,5 л простокваши:
3 яйца, 0,5 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, 3 стакана сеяной муки, 3 ст. л. растительного масла. Перемешать, всыпать половину муки, перемешать, чтобы не было комков, добавить оставшуюся муку. Затем все содержимое залить кипятком, до густоты жидкой сметаны. И печь, предварительно раскалив сковородку до дыма и слегка смазав растительным маслом (1 раз) .
Еще очень вкусные пресные пирожки можно пожарить и еще много чего.

можно и нужно... когда нет времени на дрож тесто, можно сделать на простокваше... а потом печь пирожки))))

оладьи

Наливной пирог!
Вам потребуются: простокваша - 700г; яйцо - 2 шт. (крупные) ; мука - по наитию (см. фотку) ; растительное масло - 2 ст. л. ; соль; сахар - 2 ч. л. ; сода - 1/2 ч. л. ; для начинки: 'Сайра в масле’ - 2 банки; репчатый лук

Сначала вилкой разболтала яйца с солью и сахаром, потихоньку вливала простоквашу и разбалтывала. В яично-простоквашную смесь веяла муку. Прошли давно времена, когда я муку вымеряла стаканами теперь чувствую, когда достаточно. Вместе с мукой подсыпала соды. Дала тесту отдохнуть, сама вилкой размяла сайру. В тесто вбила масло растительное. Вот такое жидкое тесто получилось

Выложила, а вернее - вылила 2/3 теста на противень, сверху положила начинку, она немного приутопла, 1/3 теста закрыла, вот как стало

да, длина противня - 30 см. В холодную духовку и выпекать, у меня время выпечки 24 минуты, протыкивала зубочисткой, чтоб убедиться. Этот противень с пирогом поставила на пару минут в бОльший противень с холодной водой, перевернула - и вот. Перевернула его обратно, накрыла полотенчиком льняным.. . Пропекся, был вкусным.. . простокваша не пропала