напишите какой небудь рецепт пиццы не сложный и вкусный! ! не забудьте время приготовления и при какой температуры надо

Мой рецепт - тесто беру магазинное, но не дрожжевое, а слоеное. Получаеться тоненький корж и вкуснее. Вместо соуса тру помидор, потом всего МНОГО (мясо, колбаса, грибы, сладкий перец и полукольца обжаренного хрустящего лука) сверху майонез (немного) , и затереть сыром. Пред аодачей на стол посыпать зеленью, мелконарезанной и кружочками оливок. Сыра не жалеть! Вкусно, сытно, по-домашнему!

http://coooking.blogspot.com/2008/02/blog-post_15.html

пицца за 20 минут

Да просто нужно правильно все делать и будет вкусно. А если наловчиться, то будет несложно.

На одну пиццу нужно 100-200 г теста. Лучше приготовить теста побольше, испечь сразу одну-две пиццы, а остальное заморозить. Для 1 кг теста нужно 800 г муки, 40 г дрожжей, 1,5 ч. ложки соли, 350-400 мл воды. В тесто можно добавить 2-4 ст. ложки растительного масла. Воду можно заменить молоком или их смесью.
Муку просейте на доску горкой, сделайте в ней ямку. В 100 мл теплой воды растворите дрожжи и соль. Раствор влейте в ямку и месите, добавляя понемногу воду. Когда тесто станет достаточно влажным и начнет липнуть к рукам, месите, не добавляя воды, пока оно не станет эластичным. Время от времени тесто слегка поднимайте и резко бросайте его на доску. Продолжайте месить, пока оно не начнет отлипать от рук и доски, но еще не будет слишком сухим. Готовое тесто положите в довольно большую посудину, посыпанную мукой, сделайте на нем крестообразный надрез, накройте салфеткой и поставьте в теплое место без сквозняков для брожения на 2-3 часа. Тесто, выложите на доску, несколько раз поднимите и бросьте его на доску снова. Месите энергично, но недолго, поделите на порции.
Порцию теста для одной пиццы расплескайте в руках, положите на доску и энергичными движениями ладоней и пальцев, сформуйте круглую лепешку диаметром несколько меньше формы для пиццы. Положите ее в смазанную маслом форму и, прижимая пальцем, растяните до нужного размера. Готовый корж должен быть толщиной 3-4 мм. Если готовят пиццу с тонким слоем начинки или с начинкой нежной консистенции, лепешка должна быть тоньше. Часто вокруг лепешки формуют бортик, который защащает от вытекания жидкости. Если лепешка оказалась меньше формы, не стоит ее снимать - она испортится. Наколите тесто вилкой раз десять, чтобы не образовались пузыри.
Начинка состоит из основных продуктов, дополнительных и приправ. Основные продукты по весу (150-250 г) составляют главную часть пиццы. Это - помидоры или томатная паста, сыр, шампиньоны, ветчина, мясо, рыба, кальмары, яйца. Дополнительных обычно меньше (20-30 г) - это шампиньоны, тертый сыр, маслины, ветчина, бекон, анчоусы (хамса) , сардины, стручки перца, лук-порей, виноград, хлебные крошки и т. п. К приправам относятся оливковое масло, сметана, маслины, лимоны, апельсины, каперсы, чеснок, лук, лавровый лист, молотые черный и красный перец, корица, гвоздика, мускатный орех, ореган, базилик, майоран, тимьян, шалфей, розмарин, зелень петрушки, укропа и сельдерея, семена белой горчицы и сезама и т. п.
Небольшим количеством (не больше 1 ч. ложки) растительного масла полейте лепешку. Если продукты предварительно обжарены в масле, тесто смазывать не нужно. Затем выложите слой помидоров или томатной пасты, на него - остальные компоненты. В конце начинку посыпают тертым сыром - при выпекании он образует корочку, которая способствует «созреванию» начинки и предотвращает высыхание. Всю начинку, включая сыр, сбрызгивают растительным маслом (1-2 ст. ложки в зависимости от влажности начинки) . Оставляйте свободным 1-2 см с краю лепешки - во время выпекания край поднимается и не позволяет образующемуся соку вытекатьь. Не делайте слой начинки слишком толстым (плохо пропечется) или слишком тонким (может пересохнуть) .
Пиццу поставьте в духовку, когда она нагреется до 210-220оС, а через 5-6 мин. уменьшите до 200оС. Пиццу с нежными начинками выпекают при 180-200оС. В среднем пицца выпекается 10-20 мин. , иногда дольше. Помните, что недопеченную пиццу исправить легче, чем пересушенную или подгоревшую. Готовность можно определить по приметам: края стали золотисто-желтыми, а нижняя поверхность хрустящей, сыр расплавляется, а все продукты сжимаются и меняют цвет.
Пиццы с молотым мясом выпекаются дольше, а пиццы с ветчиной, мясом моллюсков и ракообразных - быстрее. Во время выпекания нежелательно открывать дверцу духовки - за процессом следите через оконце.

настоящей пиццы !

Приготовление основы под пиццу :
Чтобы приготовить тесто для пиццы в домашних условиях, воспользуйтесь следующим рецептом:
На 500 г теста Вам понадобится : 300 г муки, 25 г дрожжей, щепотка соли, 1 стакан теплой воды

Высыпьте муку на стол в кучу, сделайте углубление в вершине в форме "колодца" и добавьте туда чайную ложку с верхом соли. Раскрошите дрожжи в маленький стакан теплой воды, и медленно лейте содержимое стакана в "колодец", помешивая. Сначала тесто будет мягким и липким, но в процессе замешивания оно будет становиться гуще и эластичнее. Примните тесто к столу и обминайте запястьями до гладкой и ровной поверхности. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока тесто не будет легко отлипать от рук и стола. Затем придайте тесту форму шара. Сделайте крестообразный разрез на макушке шара и поставьте в теплое место подходить, накрыв полотенцем.
Через 2 часа тесто удвоится в размере (это может произойти быстрее в теплых и влажных условиях) .
Тесто следует помесить еще несколько минут, после чего его можно сразу использовать или заморозить.
Если вы решили использовать его немедленно, то перед тем, как месить, вы можете добавить масло по вкусу (обычно это очищенное оливковое масло, но в некоторых специальных рецептах это может быть свиное сало или сливочное масло) . Если же вы решили заморозить тесто, то заверните его в пленку для заморозки и поместите в морозильную камеру. Когда вы решите воспользоваться замороженным тестом, дайте ему оттаять при комнатной температуре и затем помесите его в течение 5 минут с небольшим количеством масла.

Традиционные рецепты пиццы

Margherita (с помидорами и сыром моццарелла)

На 4 порции: 400 г теста (основы) , 2 очищенных помидора по 250 г каждый (подойдут консервированные томаты в собственном соку - не маринованные !) , 200 г сыра моццарелла, оливковое масло по вкусу, соль.

Осушите и разомните в пюре очищенные помидоры, нарежьте ломтиками моццареллу. Размажьте равномерно тесто и распределите помидоры по основе, оставляя 2 см от края. Добавьте соли и немного масла и поместите в духовку, используя специальную деревянную лопатку. Через 2-3 минуты добавьте сыр и немного масла и оставьте в духовке еще на 2 минуты до полной готовности.

Capricciosa (с грибами, артишоками и маслинами)

На 4 порции: 400 г теста (основы) , 2 очищенных помидора по 250 г каждый, 200 г сыра моццарелла, 10 консервированных артишоков, 10 маленьких консервированных грибов, 10 маслин, оливковое масло, соль, перец по вкусу.

Размажьте равномерно тесто. Осушите и разомните вилкой в пюре очищенные помидоры и распределите их по основе. Нарежьте ломтиками моццареллу, грибы и артишоки разрежьте пополам, удалите косточку из маслин и разложите поверх основы, смазанной томатами. Добавьте соли, перца и немного масла и поместите в духовку, используя специальную деревянную лопатку. Готовьте 4-5 минут.

Al Prosciutto e Funghi (с ветчиной (пармской) и грибами)

На 4 порции: 400 г теста (основы) , 2 очищенных помидора по 250 г каждый, 100 г сыра моццарелла, 10 маленьких консервированных грибов, 3 куска приготовленной ветчины, оливковое масло, соль по вкусу.

Осушите и разомните в пюре очищенные помидоры. Нарежьте ломтиками моццареллу, грибы разрежьте пополам, ветчину порежьте полосками. Размажьте равномерно тесто и распределите помидоры и сыр по основе, добавьте соль и масло по вкусу. Распределите ветчину и грибы. Поместите в духовку, используя специальную деревянную лопатку. Готовьте 4-5 минут.

Al gorgonzola e salsiccia (с горгонцолой и итальянскими колбасками)

На 4 порции: 350 г теста (основы) , 2 чашки томатного пюре, 150 г горгонцолы, 150 г свежих итальянских колбасок.

Раскатайте тесто очень тонко. Размажьте томатное пюре по основе, оставляя 2 см от края, добавьте горгонцолу, нарезанную маленькими кусочками, и очищенные нарезанные колбаски. Поместите в духовку, используя специальную деревянную лопатку, не добавляя соли и масла. Готовьте 4-5 минут.

Время27 минут! 2 порции
Разогреть духовку до 190°С. Слегка смазатьрастительным маслом противень. Разрезать каждую питту надвое. Смешать кетчуп с острой перечной приправой. Намажте каждую половинку питты и положите на противень. Натереть на терке сыр моцареллу и чеддери посыпатьсмесьюполовинки питты. Нарезать тонкими ломтиками сыр и разложить ровным слоем поверх натертого сыра. Очистить лук и нарезать полукольцами. вымыть и обсушить помидоры и перец. Нарезать помидоры кружочками. Очистить о семян и мелко нарезать перец. Разложить лук и помидорыповерх сыра и посыпать кусочкми перца. Очистить и пропустить через пресс чеснок, смешать с оливковым маслом и сбрызнуть этой смесью пиццу. апекать на верхнем уровне духовки 10 минут. Выньте пиццу из духовки и сразу же подавайте.

Кетчуп колбаса перец сладкий помидор мойонез и сыром сверху 15 минут при 250 градусах вкус зависит от качества продуктов

Когда сильно некогда, берем вместо теста кусочки батона, мажем майонезом и кетчупом, кидаем то, что есть в холодильнике (желательно - помидорки, колбаску, лучок и чесночок) , сверху - сыра (ПОБОЛЬШЕ!!! ) и в духовку, которую сначала надо раскочегарить на всю мощь, а после того, как положили туда пиццу, пламя уменьшить наполовину. Так сыр оплавится и не пригорит. Минут10-15 - и приятного аппетита!!!

" Маргаритта"!

Тесто для пиццы; 1 банка (400 г) консервированных томатов, порезанных; 2 зубчика чеснока, раздавленные; 2 ст. ложки сухого базилика; 1 ст. ложка оливкового масла; 2 ст. ложки томатной пасты; 100 г порезанного сыра моццарелла; 2 ст. ложки тёртого сыра пармезан; соль, перец.

Раскатайте тесто кругом диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложите на противень, смазанный маслом, и пальцами сделаёте небольшую корочку. Поместите помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец в большую сковороду. Тушите 20 мин, пока соус не начнет густеть. Добавьте томатную пасту и слегка остудите. Намажьте пиццу начинкой, посыпьте моццареллой и пармезаном и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 200°С 18-20 мин до готовности теста.