Подскажите, как правильно выпекать в газовой духовке?

Правила готовки в газовой духовке

1. Перед началом готовки обязательно выньте из духовки все лишние предметы, там не должно быть сковородок, жаровен, противней, ничего, что может нарушить циркуляцию тепловых потоков.

2. Прежде, чем ставить продукт в духовой шкаф, необходимо предварительно прогреть духовку в течении 15 - 20 минут на максимальной температуре. После этого можно поставить противень с пирогом на решетку и установить необходимый температурный режим.

3. Чтобы верх и низ пирога пропекались равномерно, продукт следует располагать так, чтобы вокруг него оставалось достаточно места для свободной циркуляции горячего воздуха. Это касается и электрических духовок. Исключение составляют только духовки с конвекцией - принудительной циркуляцией воздуха с помощью вентилятора.

4. Старайтесь как можно реже открывать дверцу духовки в процессе приготовления блюда. Следите за приготовлением через смотровое окно, включив подсветку.

5. Готовность выпечки можно проверить, проткнув пирог спичкой. Если тесто не прилипает к спичке - изделие готово.

6. После выключения оставьте пирог в закрытой духовке на 5 - 10 минут.

Качество выпечки зависит от температурно-временного режима и расположения продукта в духовке. Если в рецепте не указано других данных, то пользуйтесь при выпечке следующими температурными режимами:

Невысокие пироги и булочки выпекайте при температуре 210 - 220°С.

Высокие пироги и пироги с начинкой выпекайте при температуре 190 - 200°С.

Мясо выпекают при температуре 180°С.

Мясо в фольге выпекают при температуре 200°С.

Рыбу выпекают при температуре 150 - 180°С.

Пиццу выпекают при температуре 220°С.

Лазанью выпекают при температуре 200°С.

Безе выпекают при температуре 140°С.

Источник: http://lib.krasland.ru/

Поставить на дно духовки ненужный противень с толстым слоем соли и периодически менять её. От емкости с водой тесто получается сыроватым. А кирпичи и песок при нагревании выделяют вредные вещества. А соль ставили в духовку еще наши бабушки

В духовке работает только нижний прогрев. Надо настроить функцию "верхний и нижний"

поставьте вниз дополнительный лист или насыпать на него песка - так точно не будет подгорать, я так делала - пока новую плиту не рискнула купить, правда долго копила