Кто знает какой - нибудь вкусный соус для макарон

Моя подруга из Милана готовила так – на разогретой, глубокой сковородке или в кастрюле поджаривала телячье рагу (вместо рагу можно положить рыбу или морепродукты) , добавляла рубленый лук, сладкий перец, размятые зубчики чеснока и порезанные помидоры в собственном соку, без кожицы. Потом тушила в соку от помидоров и высыпала туда сваренные макароны. Выключала плиту и высыпала тертый сыр твердых сортов. Перемешивала и давала постоять пару минут, под крышкой. Это рецепт ее бабушки. Очень вкусно.

например на основе томата или карий

МАКАРОНЫ С ГРИБАМИ И КОРЕЙКОЙ

Продукты:

Макароны Penne Rigate 400 гр,
мякоть помидоров 500 гр,
шампиньоны 400 гр,
сухие белые грибы 20 гр,
копченая корейка, порезанная кубиками 150 гр,
0.5 измельченной луковицы,
0.5 измельченной моркови,
4 ложки оливкового масла;
соль, перец, петрушка по вкусу.

Замочить на 1 час сухие грибы, почистить и помыть шампиньоны и тонко их нарезать. Обжарить в оливковом масле лук, морковь и корейку, добавить шампиньоны и измельченные белые грибы. Тушить 10 минут и вылить в эту смесь мякоть помидоров. Посолить и поперчить соус. Сварить макароны в кипящей соленой воде. Проверить готовность, слить и соединить с приготовленным соусом. Посыпать измельченной петрушкой.

Спагети

Беру банку только итальянских помидор в собственном соку, банку тунца в собственном соку, чеснок. лук, сухой базилик, оливковое масло. На оливковом масле жарю лук и чеснок, добавляю базилик, кидаю банку помидор, банку тунца, минуты 3 жарю и выключаю. Соус для спагетти готов. Варю итальянские спагетти, добавив в воду оливковое масло. Макароны должны быть чуть с сыринкой. Смешиваем спагетти и соус. Приятного аппетита.

Спагети

Спагети в сливочно-грибном соусе. Поджарить лук и чеснок в оливковом масле, добавить грибы (можно консервированние) , обжарить минут 5, добавить немного белого сухого вина (можно без) , и после добавить нежирние сливки, пргреть минут 5. Консистенцию можно варировать. Если сильно густая то можно разбавить молоком. А если сливки совсем жидкиые то перед вином добавить немного муки и прогреть с грибной поджаркой, соус будет более густой. Выложить в соус отваренные спагети, добавить свежей петрушки, соль, перец по вкусу, перемешать. Вкуснятинка и быстро!

я люблю соус из плавленного сыра, просто в горячем молоке растворяю и все

я делаю сама, вкусноооо! Обжариваю морковь, лук-репка, перец болгарский, 2 зубчика чеснока, добавляю любой кетчуп (должна быть консистенция соуса) , немного ещё обжариваю и готово! 10 мин и очень вкусно. :)

6 зубчиков чеснока, 2 большие луковицы, 3 средние морковки (забыла сфотографировать) , 1/3 стакана листьев петрушки, 1 столовая ложка сушеного базилика, горсть сушеных грибов, 400 г полукопченой колбасы (у меня сервелат) , 350 г постного говяжьего фарша, растительное масло для жарения, 2 стакана сухого красного вина, 700 г свежих помидор (можно заменить на консервированные в собственном соку) , 3 столовые ложки томатной пасты, 2 стакана воды

Морковь натерла на крупной терке

чеснок измельчила, лук порубила крупно

Сушеные грибы залила стаканом горячей воды.
Нарезала колбасу, положила в кастрюлю, добавила фарш

и жарила на сильном огне минут 5, пока фарш не потемнел

Добавила в кастрюлю растительное масло, чеснок, лук, морковь и жарила минут 10, периодически помешивая, пока овощи не стали мягкими. Налила в кастрюлю вино и тушила смесь, часто помешивая, пока вино почти полностью не выкипело - около 15 минут.

Помидоры натерла на терке

вылила их в кастрюлю, добавила томатную пасту и оставила соус на 15 минут кипеть на слабом огне. Пока мясо и овощи тушились в соусе, достала набухшие сушеные грибы, воду процедила, грибы нарезала

крупные шампиньоны тоже нарезала на кусочки

Добавила в соус шампиньоны и сушеные грибы, 2 стакана воды, базилик, петрушку, ту воду, в которой замачивались сушеные грибы, довела соус до кипения, убавила нагрев, неплотно прикрыла кастрюлю крышкой и на 3 часа оставила кипеть на слабом огне, периодически помешивая.

Готовить соус довольно долго, но он того стОит: его можно разделить на порции и хранить в холодильнике несколько дней, можно заморозить несколько порций. Подавать можно не только к спагетти, а к любым крупяным гарнирам или к картошке в кляре "Бравый солдат"

3 помидоры, мелко нарезать обжарить с луком затем поджарить фарш.... до вести все до готовности, при желании можно добавить томат и зелень

Карбонара на скорую руку

Обжарить порезанную луковицу и немного порезанного копченого бекона, добавить немного отваренных макарон и упаковку крем фреш или сметаны. Приправить по вкусу - и, hey presto, ваш быстрый и вкусный соус карбонара готов !