Какие соуса знаете? Может у кого новенький рецепт соуса есть?

Есть конечно "Соус постный монастырский"

Режем лучок и наливаем оливкового маслица на сковородку. Пассируем лучок до слегка золотистого цвета. Как лучок подрумянился, насыпать немного мучки – ложечку. Далее заливаем пассировку грибным бульоном. А потом добавляем сюда толченые орехи с гранатовым соком. Кипит это всё буквально 3~5 минут и готово.

1 луковица, 2 с. л. масла, 1 с. л. муки, 200 мл грибного бульона, 50 г орехов, 50 мл сока

Соус Метакса

Обжарьте муку до кремового цвета. Смешайте все ингредиенты.

200 мл воды, 20 г муки, 2 чайные ложки бульона, 1 стакан сметаны, 20 мл бренди Метакса

Соус (обычно с тертым сыром) идеально подходит для греческого гиро (γύρος) и шаурмы.

Англичане шутят, что в Лондоне один соус и сто религий, а в Париже только одна религия и сто соусов. На самом деле во французской кухне более трех тысяч типовых соусов. Это великому хитрецу дипломату Талейрану пришла в голову счастливая мысль разнообразить стол не обилием блюд, а соусов. Его повар Карем фактически этим создал французскую кухню, основанную на шести основных соусах: апельсиновый под утку, бордосский с красным вином под темное мясо, голландский под яйца Бенедикт, луковый лионский соус для рагу, охотничий соус под дичь, яичный беарнский соус под рыбу и бифштекс.

Интересно, что когда господину Талейрану исполнилось двадцать четыре года, он каждое утро стал проводить один час с поваром и обсуждать все блюда своего обеда, хотя ел только один раз в день.

Cоус бедного парижанина»
Хорош не только простотой, но и тем, что подойдет к любому блюду.
Ингредиенты:
•1 стакан бульона
•1 зубчик чеснока
•1 лавровый листик
•щепотка панировочных сухарей
•зелень петрушки
•сливочное или растительное масло
•соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1.Мелко нашинкованный лук на малом огне долго томим на сливочном или растительном масле, добавив в сковороду и лавровый листик, и зубок чеснока. Как правильно делается карамелизация – стоит прочитать, пригодится не только для приготовления этого соуса.
2.Когда лук готов, добавляем щепотку сухарей и жарим еще 2-3 минуты.
3.Вливаем струйкой подогретый бульон, размешиваем и варим на том же слабом огне еще минут 15. Вынимаем лаврушку и чеснок. Дав немного остыть, засыпаем в соус рубленую петрушку, перец и – если бульон был несоленым – соль по вкусу. "Соус бедного парижанина" готов.
4.Этот несложный ароматный соус можно подавать к любым блюдам – он украсит их вкус. Попробуйте приготовить соус бедного парижанина сболее мягким на вкус луком-шалот – возможно, этот вариант понравится вам больше.

Соус свекольный

Свекла отварная 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Приправа хмели-сунели по вкусу
Соль
Перец по вкусу
Жирная сметана 30 гр.

Не пользуюсь