Подскажите, пожалуйста вкусный рецепт из баранины!

На 1 кг баранины (с косточками, можно ребрышки) 2 кг стручковой фасоли (такие длинные плоские стручки) , 1 большая луковица, 2 большие помидорины, 1 стручок острого перца, 5-6 зубчиков чеснока, зелень (кориандр, но можно кто что любит)
Баранину порезать на кусочки, стручки фасоли разрезать на 3 части (лучше всего ножницами) , помидоры, перчик и лук нарезать кубиками средними и залить водичкой (3 стакана примерно) , посолить, довести до кипения и оставить часа на 2 на маленьком огне. За 30 минут до окончания процесса добавить нарезаный кусочками чеснок и нарубленую зелень.
Приятного аппетита!

Кутабы
Ингредиенты:
400 г баранины, 2 луковицы, 2 стакана пшеничной муки, 60 г зерен граната, 2 столовые ложки нарубленной зелени, 1/2 чайной ложки корицы, перец и соль по вкусу.

Муку просеять, замешать тесто с добавлением соли и воды, раскатать его до толщины 1 мм и вырезать кружочки размером с пирожковую тарелку. Из мякоти баранины приготовить фарш, добавив лук и зерна граната. Фарш разложить на кружочки теста и завернуть их в форме полумесяца. Жарить во фритюрнице 4 - 6 минут при температуре 170.

Чебуреки
Ингредиенты:
400 г баранины, 3 стакана муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, 50 г риса, 100 г бараньего сала, 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2 - 3 столовые ложки холодной воды. Перемешать фарш с отварным холодным рисом. Из пшеничной муки, воды и яиц с добавлением соли замесить пресное крутое тесто. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть другой его половинкой и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом. Жарить во фритюрнице в течение 6 - 8 минут при температуре 180.

Бешбармак. Жирную баранину нарубить вместе с костями, залить водой и варить, пока мясо не начнёт отделяться от костей. Пока вариться, готовим сочни. Для этого закводим пресное тесто, как напельмени и тонко раскатываем, режем на куски произвольной формы. Бросаем в кастрюлю сготовым мясом, туда же несколько луковиц, порезанных на 4 части, лаврушку, перец - горошек и варим минут 10. На блюжо выкладываем мясо вместе с сочнями, бульон разливаем в пиалы. Едим мясо и запиваем бульоном.

РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ

500 г баранины, 1 ст. ложка муки, 1/4 л красного вина, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка растительного масла, 1 морковь, ломтик сельдерея, 1 долька чеснока, маленький лавровый листик, несколько листиков розмарина, соль, перец.

Мясо нарезать крупными кубиками, посолить, поперчить. Добавить овощи, лавровый листик и листья розмарина. Все зажарить на сковороде. Затем посыпать мукой и добавить томатную пасту. Слегка потушить и добавить 1/4 л воды и красное вино. Тушить мясо до готовности.
Подать с рисом.

БАРАНИНА ТУШЕНАЯ

700 г баранины без кости (задняя ножка) , 50 г жира, 50 г лука, 20—30 г муки, соль, 1—2 дольки чеснока, 2 лавровых листика, несколько горошин черного и душистого перца.

Мясо обмыть, очистить от пленок и срезать лишний жир, отбить тяпкой, натереть растертым с солью чесноком. В случае необходимости, мясо туго перевязать шпагатом, чтобы придать ему хорошую форму.
Обжарить на сильно разогретом жире и переложить в кастрюлю. На оставшемся от жаренья жире поджарить нарезанный кружочками лук и добавить к мясу. Мясо с луком тушить на не особенно сильном огне, по мере выпаривания соуса доливать воду. К концу тушения посыпать мясо мукой и добавить приправы (соус должен быть густой) . Готовое мясо нарезать поперек волокон, немного наискось, средней толщины ломтиками, положить на блюдо и залить соусом. Соус можно протереть.
Подавать с картофелем в любом виде, со свеклой, стручковой фасолью или зеленым салатом.

БАРАНИЙ ГУЛЯШ

600 г баранины, 3,5 луковицы, 4 ст. ложки жира, 40 г шпика, 2 дольки чеснока, 1 помидор, 1 маринованный огурец, 1 стручок острого перца, соль, красный и черный перец, майоран.

Мясо (заднюю часть) , нарезанное на тонкие куски, посолить и посыпать черным перцем. На сковороде растопить жир, слегка прожарить мясо с кусочками шпика, поперчить красным перцем, посыпать мукой, добавить тертый чеснок, кусочки острого перца, майоран и жарить на слабом огне несколько минут. Потом добавить колечки лука, кусочки огурцов, помидоров и тушить примерно 3 мин.

плов

Я и моя семья любят шулюм. В кипящую воду кладёте порезанные куски мяса пусть варятся
периодически снимайте пену. Если баранина молодая -то должна быстро свариться туда в бульон кладём 1 большой целый помидор (кожуру снимите), затем 1большую морковь, 1 луковицу. Соль по вкусу. Мясо можно по отдельности подавать .Можно сразу с бульоном.
Приятного аппетита!!!

Как раз сегодня запекаю в духовке баранью лопатку. Всё у меня просто: разрезаю лопатку на две части, посыпаю острым перцем, другими приправами, кладу в духовку. Готовлю до готовности примерно 1 час двадцать минут. При этом периодически поливаю лимонным соком. Через полчаса после закладки в духовку кладу репчатый лук, порезанный средними дольками. Если положить раньше, лук пригорит. Это блюдо хорошо идёт с фасолью.
Неплохи так же и тушёные рёбрышки. Недавно ел.

Баранина с фасолью. Нарезать баранину на небольшие куски, посолить, поперчить, обжарить на масле. Переложить в кастрюлю или сотейник. Добавить предварительно замоченную фасоль, залить теплой водой и варить около часа. Затем обжарить лук и очищенные от кожицы нарезанные помидоры, выложить их в посуду с бараниной и тушить минут 30.При подаче на стол посыпать зеленью (хорошо бы кинзой). На полкилограмма баранины 1 стакан фасоли и 2-3 стакана воды или бульона.