кто знает отличный рецепт птицы?

Цыпленок, запеченный в тыкве.
На 6 порций нам понадобится: потрошеный цыпленок весом 1 кг, 1 тыква среднего размера, 0,5 стакана риса, 1 лук-порей (только белая часть) , 200 г кураги ( можно вместо кураги использовать чернослив - это на любителя) , 100 г сливочного масла, растительное масло для обжаривания, соль, перец по вкусу.

Тыкву тщательно вымыть. Отступив от плодоножки 5 см, вырезать аккуратный круг. Чтобы блюдо смотрелось более интересно, край круга можно вырезать зубчиками.

Снять верхушку и с помощью столовой ложки удалить семена, а затем вынуть часть мякоти, оставив на стенках тыквы слой примерно 1,5 см.

Рис промыть теплой водой. В кастрюле вскипятить стакан воды, добавить щепотку соли и рис. Быстро, на сильном огне, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 5 мин. Воду слить, рис переложить в миску. Порей вымыть, нарезать кольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла, 1 мин. Курагу промыть, нарезать крупной соломкой. Добавить порей и курагу к рису, перемешать.

Цыпленка вымыть, обсушить и разрезать на 8 порционных кусков. В сковороде разогреть половину сливочного масла. Куски цыпленка обжаривать по 4 мин. с каждой стороны, до образования золотистой корочки.

В подготовленную тыкву уложить сначала рис с пореем и курагой, затем куски цыпленка. Полить маслом из сковороды, в которой жарился цыпленок. Закрыть срезанной верхушкой, закрепив ее зубочистками.

Разогреть духовку до 180°С. Растопить оставшееся сливочное масло и смазать им тыкву. Поставить в духовку, запекать 2 ч.

Блюдо подавать на стол в тыкве

Разделываете курицу на порционные куски (а можновзчть либо голени либо бедрылки) , солите-перчите. Маринад: 1 часть сметаны и 1 часть домашней аджики (можно просто давленный чеснок по вкусу) . обмакиваете куски курицы в маринад, складываете в форму, сверху заливаете оставшимся маринадом. СМожн подержать 2 часа, а можно сразу в духовку (рахзогретую) , предварительно накрыв крышкой либо фольгой. Через 1 час снять крышку минут на 10-15 (для образования корочки) . Образовавшимся сойсом очень хоршо поливать гарнир, курица получаетеся очень нежная и в меру острая.

Очень простой рецепт. Берём тушку цыплёнка, разрезаем пополам вдоль грудки. Слегка (или нещадно, какое настроение) отбиваем отбивалкой. Выкладываем на разогретую сковородку - солим и щедро-щедро посыпаем молотым чёрным перцем, обжариваем ( на среднем огне) с одной сороны, переворачиваем и также посыпаем солью и перцем. Жарим до готовности. За 5 мин до конца жарки - накрыть крышкой (для лучшего пропаривания, прогрева блюда) . Подавать с зеленью, с диким рисом.

запеченная в фольге: просто и вкусно, а главное - полезно!!! !
КПтицу потрошите, натираете специями, солите, дайте промариноваться 25-30 минут и заворачиваете в фольгу
ставите в духовку на 50-60 мин в зависимости от размера тушки, печь- 180-200 градусов
Все! Приятного аппетита!

http://www.say7.info/cook/recipe/448-Kurica-sekretom.html
http://www.say7.info/cook/recipe/36-Kurica-syire.html