Добрый день!!! Подскажите.. что делать с рыжиками??.. привезли целую корзину..))

Привет! Рыжики очень вкусные просто соленые! так что солите просто пересыпая крупной солью мелкие можно не резать: а крупные нужно! Через 5 дней можно смело есть! Подавать с растительным маслом и репчатым луком! Приятного аппетита! Если не секрет где набрали много рыжиков? Спасибо!

Рыжик это уникальный гриб. Самое простое: 1. Пожарить и сожрать. 2, Промыть, пересыпать солью и под гнет на ночь, утром можно есть. Если не хотите, что бы они позеленели, надо перед засолкой их сварить. Приятного аппетита.

мы тоже накосили. не корзину, а багажник. вот только сегодня все доделала - вчера перебрали, посолили, кипятком ошпарили, а сегодня доваривала. значит, часть - самые красивые - посолила, как выше описано. часть - тоже красивые - отварила целыми шляпками - заморожу, потом засолю, зимой, а остальное - порезала и сварила - тоже заморожу. маринованные не люблю, а то и замариновала бы. уже не первые год так делаю - нашли место, где рыжики "косим", не каждый год, правда, вот в прошлом было мало - корзину только собрали. грибы самые вкусные, царские.

Ух ты.... здорово....

Рыжик - гриб, который "просит" только соль и ничего более. Можно и не варить (кто как привык). Не забудьте положить сверху на грибы тонкую ткань или марлю - ее время от времени будете менять или прополаскивать... На марлю - плоскую тарелку, а на нее -гнет...

ГлавнаяО сайте Прислать свой рецепт Грибные блюда Гостевая книга Рецепты с грибами
Блюда из грибов и с их использованием
Особенности соления рыжиков
Рыжики настолько выделяются своим вкусом среди остальных типов грибов, что при их засолке лучше обойтись без всяких специй. Рыжики перед засолом не моют, лишь очищают от прилипшего мусора и протирают влажной тряпочкой.

Ножки отрезают от шляпок. Если рыжиков много, солят одни шляпки, а ножки можно пожарить. Но с каждым годом найти сразу много рыжиков становится все труднее, и, видимо, найдется немного желающих пренебречь для засолки ножками.

Чистые грибы укладывают рядами (шляпки — пластинками вверх) , посыпая каждый ряд солью. Через час-другой грибы выделят обильный сок, который сам по себе необычайно вкусен (поэтому-то рыжики перед засолом не моют) . Как только жидкость покроет верхний слой грибов — рыжики готовы. Их можно подавать к столу. И вряд ли кто не оценит такого царского угощения!

К сожалению, в солке рыжики теряют свой нарядный оранжевый цвет, становятся грязно-зелеными, что, однако, нисколько не влияет на их ни с чем не сравнимый вкус.

Рубрики, в которых опубликован рецепт "Особенности соления рыжиков":
О грибах
« Засолка грибовМаринование грибов »

Похудение по-Пугачёвски ошарашило простотой всех врачей!
Инна Воловичева похудела на 30 кг. КАК?? ?

ПоискПоиск

-20 кг за месяц! ХУДЕЙТЕ по системе М. Полицеймако!

РубрикиВторые блюда (84)
Грибы и овощи (41)
Запеканки (5)
Курица и утка с грибами (12)
Мясо с грибами (18)
Рыба с грибами (10)
Другие блюда из грибов (63)
Заготовки (19)
Национальные блюда (10)
О грибах (10)
Пироги и выпечка (10)
Салаты с грибами (22)
Соусы и приправы (11)
Способы приготовления грибов (16)
Супы с грибами (31)
Фаршированные блюда (5)
О сайтеsgribami.ru

Наш кулинарный сайт - это коллекция рецептов блюд с обязательным наличием в рецептуре грибов - от грибных супов и салатов с грибами, до интересных национальных грибных блюд.

Также здесь вы найдете различные способы заготовки грибов на зиму (сушка, соления, маринование) и узнаете про особенности приготовления разных видов грибов. Посещаемость

(c) 2010 Рецепты с грибами
Копирование рецептов без ссылки на сайт sgribami.ru запрещено.
Copyright © 2010 Рецепты с грибами.

а если рыжики не дали сок, то соли очень мало или что теперь делать? можно ли их спасти?