Как готовить беляши?(инструкция есть,но непонятно)

В Самаре делают так : Готовят дрожжевое тесто, делят на кусочки как на пирожок, кладут фарш и защипывают, оставляя дырочку. В широкую кастрюлю наливают растительное масло (3 пальца высоты) , нагревают и кладут беляшики дыркой вниз. Но не друг на друга - рядком. Подрумянились - перевернуть. Ничего сложного.

В дрожжевое тесто кладёте фарш, формуете, жарите во фритюре на среднем огне.

Беляши
Состав

* дрожжевое тесто:
* мука - 2 стакана,
* маргарин или масло растительное - 0-2 ст. л. ,
* яйца - 0-1/2 шт,
* дрожжи - 10-15 г,
* соль - 1/4 ч. л. ,
* вода или молоко - 1/2 стакана,
*
* фарш мясной - 300 г,
* лук репчатый - 1-2 шт,
* соль, перец - по вкусу

Приготовление

Фарш: мясо, лук, соль, перец - все хорошо вымешать.
Приготовить безопарное дрожжевое тесто. Присыпаем стол мукой, чтобы тесто не прилипало (руки можно смазать растительным маслом) , отрываем кусочек теста, скатываем в комочек-шарик. После того, как накатали таких шариков, приступаем к разделке.
Разминаем руками или раскатываем скалкой лепешку, на серединку кладем фарш.
Защипываем края беляша, приминаем (чтобы было плоским) и можно жарить.
* если хотите приготовить беляши впрок - то есть заморозить их, я леплю беляши и складываю их в такие формочки, перекладываю слои полиэтиленом и в таком виде замораживаю. Затем, после заморозки, складываю в пакет и храню в пакете в морозильной камере.
Наливаем в глубокую сковородку растительное масло, хорошо его нагревавем и аккуратно опускаем беляши. Можно жарить в небольшом количестве масла.

По моему всё понятно)