Нужен рецепт пиготовления домашнего шашлыка. Пожалуйста поподробнее. Шашлычницы нету.

Я мариную, как обычный ( соль, перец, лук, чеснок, сок лимона) , "жамкую, как тесто", в холод часа на 2 и в духовку на среднюю полку под гриль. Переворачиваю, как подрумяниться.

купити специальные шпажки. http://www.3bears.ru/products_pictures/3B991007.jpg

а дальше я делаю по эти рецептам
куриный http://forum.say7.info/topic26141.html
рыбный http://www.say7.info/cook/recipe/446-Gorbusha-s.html

Шашлычки городские.
Вчера кума позвонила! Сказала, что с крестниками в гости приедет. У нее мальчишки плохо едят (прям как я в детстве) , а я что - то вкусное приготовлю, глядишь и покушают. Не задумываясь, достал кусок свинины на пол кило и положил размораживаться. Вообще - то я готовил это блюдо и из говядины и из курятины, срезанной с костей и очищенной от кожи. Чуть не забыл о нем, да котик напомнил. Думаю, чего это он так нежно и упорно ласкается и все на кухню норовит, а это мясо разморозилось. Разделал мясо на кубики в два пальца шириной, сложил в глубокий салатник, добавил столовую ложку соли, две ложки сахара и две головки мелко нарубленного лука. Все хорошенько перемешал и оставил в теплом месте. (Котику, конечно, тоже мяска досталось. ) Через пару часов налил туда пол стакана винного уксуса (для курятины лучше лимонный сок) и столько же томатного сока. Еще раз перемешал и убрал в холодильник до завтра.
Пока утром проснулся, пока встал, уже готовить пора! Пока на сковородке разогревается растительное масло, вынимаю мясо из маринада и очищаю от лука, а лук откидываю в дуршлаг. Выкладываю мясо в сковородку и тщательно обжариваю периодически перемешивая. Когда оно прожарилось, выливаю в сковородку маринад, накрываю крышкой и убавляю огонь. Пусть потомиться минут десять, только надо иногда помешивать, что бы мясо полежало в кипящем соусе каждой стороной. Мясо вынимаю, а на оставшемся масле поджариваю квадратики сладкого перца, кружочки крепких помидоров и кружочки вареной морковки, оставшейся от куриного бульона. Теперь нужно нанизать на деревянные шампуры по четыре-пять кусочков мяса, вперемежку с овощами. На гарнир надо было кашу сварить или поджарить картошечки, но у меня нет времени. В ту же сковородку вываливаю две банки фасоли, а еще у меня свекла вареная есть, тру ее туда же и перемешиваю. Доливаю немного томатного сока и оставляю тушиться на маленьком огне. Осталось сделать соус. На чистой сковородке поджариваю, на растительном масле, два мелко нарубленных зубчика чеснока, немного толченого тмина и чайную ложку смеси душистых перцев. Добавляю маринованный лук и пассирую его до прозрачности. Аромат чудесный! Посыпаю столовой ложкой муки, обжариваю и разбавляю апельсиновым соком. Вообще - то можно было разбавить обычной кипяченой водой, любым другим соком или сливками. Я взял то, что попалось под руку. Попалось удачно! Солить соус не стоит, лук и так пропитался приправами, по желанию можно добавить острого перчика.
Вот и гости на пороге. «Ну что, гуси, есть хотите? Неет? ! А шашлычки будете?» . Будут! На тарелки выкладываю по два шампура, поливаю соусом, рядом, на листик салата, кладу импровизированную фасоль и все посыпаю зеленью. Выглядит очень даже аппетитно! «Ешьте хорошо, тогда получите вкусный десерт» . Но это уже другой рассказ.

Вот вкусный рецепт.
Ингредиенты:
свинина (корейка) - 700 кг
лук репчатый - 4 шт
уксус 3%-й - 1/2 стакана
масло сливочное - 4 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Нарезаем свинину массой 40-60г, солим, перчим и смешиваем с нарезанным кольцами луком, заливаем уксусом и ставим в прохладное место на 4 часа.
Отделяем мясо от лука и нанизываем на шпажки, после чего жарим на сковороде с маслом.

За 5 мин. До окончания жарки добавляем лук.
Подайте шашлык с жареным луком и свежими или маринованными овощами.

нарезанное мясо в ёмкости перемешайте с нарезанным луком, посолите, добавьте чёрного перцу, пару головок перетёртого чеснока, лаврушку. Залейте обычным кефиром (не кисляком) всё перемешайте и добавьте ещё раз соли пробуя на вкус. Затем закройте крышкой меньшей объёма кастрюли и положите на крышку груз. Примерно через 18 часов можно жарить, снова предварительно перемешав. Приятного аппетита)

среднежирную баранину, лучше окорок, порезать кусочками 1,5см *1,5 см, замариновать в раст. масле, лимонном соке, специях, соевом соусе или красном сухом вине, не солить, на 12 часов. деревянные палочки- шампура намочить. духовку разогреть. нанизать на шампура мясо, посолить, выложить на противень, покрытый пекарской бумагой, запекать в духовке минут 20 (проверять готовность ножом, должен вытекать прозрачный сок).

Чего-то не понятно, мангал-то есть?

Способ приготовления блюда Домашний шашлык из индейки:
Нарезаете лук колечками, заливаете кефиром, добавляете томатную пасту, бальзамический уксус, перец горошком, лавровый лист (ломаете на маленькие кусочки) .
Добавляете соль и перец по вкусу.

Кладёте мясо в маринад, перемешиваете и оставляете на ночь (минимум 2-3 часа) .

Нарезаете перец или помидор на небольшие ломтики, нанизываете мясо на деревянные шпажки, чередуете с кусочками овощей.

Берёте прямоугольную форму для выпекания, кладёте шпажки с шашлыком на бортики этой формы.

Выпекаете в предварительно прогретой духовке, при 180-200 градусах, около минут 30.

Необходимые продукты для приготовления блюда "Домашний шашлык из индейки":
1 килограмм филе индейки
250 грамм кефира
2 штуки средних луковицы
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 столовая ложка (с горкой) томатной пасты
5 горошин душистого перца
1 большой лавровый лист
соль, перец
1 большой помидор или болгарский перец (можно оба)
Филе помыть, обсушить и порезать средними кусочками.

Порежде мясо кубиками (размером у шашлыка) и жарьте. Проткните "палочку".,готово