Подскажите рецепт самого вкусного шашлыка?(из свинины)

Рецепт шашлыка в белом вине

2 кг свинины, 5-7 репчатых луковиц, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 стакан белого сухого вина, соль - по вкусу.
Приготовление: мясо из почечной части спины или задней ноги (можно взять мясо молодой свинины ) нарезать одинаковыми кусками среднего размера, сложить в посуду, посолить, добавить молотого черного перца и хорошо перемешать. Нарезать кольцами репчатый лук и, добавляя белого сухого вина, еще раз перемешать, приминая мясо. Накрыть посуду крышкой и поставить в прохладное место на 4 часа. Нанизать куски мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени, все время их поворачивая. Степень готовности определить с помощью надреза (главное - не пересушить) .

Шашлычный соус:
- 900 граммов томатного соуса (пасты) ,
- стакан белого сухого вина,
- полторы столовые ложки сливочного масла.
Готовить довольно просто - томатный соус доводим до кипения, постепенно вливая в него вино и добавляя сливочное масло. Подают охлажденным.

Могу посоветовать замариновать в кефире и или в помидорах, очень нежное мясо получается.

Шашлык с помидорами:
Мясо (постная свинина, телятина, баранина) резать кубиками по 40 мм. В мясо добавить соль, перец по вкусу, репчатый лук кольцами и свежие помидоры натереть на терке. Оставить мариновать на 6—8 часов. Уксус и вино не добавлять, т. к. помидорный сок и так кислый, тем более что и лука и помидоров чем больше, тем лучше. Мясо на шампура нанизывать без лука, обмять, чтобы углы не торчали и шашлык был цельным и ровным. Чтобы шашлык не подгорал на углях, его сбрызгивают смесью уксуса и перца (по вкусу) .

В кефире, так же как с помидорами, только вместо них- кефир.

Шашлык из свинины в белом вине http://kavkaz-kulinar.com/shashlyk-iz-svininy-v-belom-vine/

Можно обычное сухое красное вино - если маринуете бедренную часть - грамм 200 подогреть, добавить пол чайной ложки уксуса. Вино должно быть горячим, но не кипеть!

Если шашлык готовится из рёбрышек, грудинки или из спины, то вместо красного вина, берётся белое, только подогревать не надо, в мясо добавляется зелень (кинзу, укроп и перья зелёного лучка) , лук кольцами и специи.

Рецепт маринада с чесноком:
Головку очищенного чеснока надо мелко порубить. Залить его тёплой соленой водой, добавить в него по вкусу красный и чёрный молотый перец, дать маринаду настояться в течение суток.
Этот рецепт маринада отлично подходит для шашлыка, который должен быть острым. Мясо опять с луком и зеленью перемешивается, хорошенько уминается и заливается настоявшимся маринадом. Старайтесь, чтобы сам чеснок при жарке не был на мясе, иначе он горечь даст. Здесь нужно, чтобы мясо было чуточку пожирнее.

Мариновать ТОЛЬКО в луке, ну специи еще. Все. Никакого уксуса, майонеза и т. д.

мариновать... как можно больше лука и белое вино... ням ням)

Много уксуса, много лука, ЛИСТЬЯ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (обязательно!!!) , черный перец, соль, мариновать не менее суток. И не отвлекаться, когда готовишь.

Свинина, сметана, лук, зелень, соль и перец по вкусу мариновать часа 4. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

мясо, лук, сахар соль по вкусу, минералка, (можно еще соевый соус и майонез).

пол литра томатной пасты и пол кило лука перец черный молотый и ни какой больше приправы часа 2-3 и на шампур