как приготовить вкусно зайца???

Да как угодно, но предпочтительнее со сметаной или чем еще кисленьким. Заяц суховат, а это спасет. Часок помариновать, нелишне будет.

Жаркое из зайца

- зайчатина (спинка) - 1.5-2 кг
- копченое сало - 100г
- чеснок - 1 головка
- масло сливочное - 1 ст. л.
- соль - по вкусу

для маринада:

- уксус, вода, специи (или квас)

Подготовленную тушку зайца положите в маринад на 1-2 дня. После этого отделите спинку с почечной частью и задними ногами, выньте ее из маринада, хорошо осушите полотенцем и нашпигуйте брусочками сала длиной 5 см и шириной 0.5 см. Шпиговать зайца лучше специальной иглой, при этом кусочки сала должны быть без мяса и вводить их следует неглубоко, чтобы оно могло прожариться. По желанию зайчатину можно нашпиговать и дольками чеснока.

Уложите тушку в противень спинкой вверх, влейте 2 ложки воды и добавьте сливочное масло. Поставьте в не слишком жаркую духовку, поливая как можно чаще соком со дна противня, Подайте к столу с соусом, оставшимся от жаренья.

рагу из кролика или зайца
600 г мяса, 100 г копченой гpудинки, 1 лук-ца, 3 моpкови, 1 pепа, 1 ст. л.
жиpа, 1 ст. л. томат-пюpе, соль, пеpец, лавp. лист, 1.5 ст. л. муки, 1\2
стак. сметаны, зелень, 2 стак. воды, 1 коpень петpушки.
мясо наpезать и поджаpить с кусочками гpудинки и коpеньями в гусятнице.
залить жиpом и тушить под кpышкой на слабом огне до полной готовности.
разогpеть в жиpе томат-пюpе и муку. смесь соединить с мясом и овощами.
ваpить еще минут 10. добавить сметану, пpипpавы, зелень. подать с отваpной
каpтошкой, или pисом, или макаpонами.

обжарить зайца (по частям) полив сверху кашицей из натертого апельсина и яблока. сверху заложить отваренным рисом и в таком состоянии дожарить, взять несколько бананов порезать кружками обвалять и тоже поджарить, выложить на тарелку кусок зайца, выложить рис кружком вокруг тареки бананы и посыпать все это зеленью! приятного аппетита))

тушку разрезать на части, обжарить немного, переложить в глубокую сковороду или кастрюлю, добавть нарезаный чернослив, добавить сметаны и тушить

главное чтобы не он тебя))