Мидии. Как их приготовить к новогоднему столу?

Плов из мидий

0, 5 кг мидий
2 морковки
2 луковицы
2 стакана риса
200 грамм оливкового масла
неполную столовую ложку соли
лавровый лист, зелень
несколько зубчиков чеснока

Налить в гусятницу оливковое масло и разогреть.

В разогретое масло высыпать крупно порезанные морковь и лук и немного прожарить (5 минут)
Высыпать мидии и прожарить еще пять минут.
Высыпать помытый и замоченный рис и залить водой выше на 2 пальца.

На медленном огне доводить до готовности.

За пять минут до конца положить несколько зубчиков чеснока.

Перед подачей украсить зеленью.

отварные мидии, рис, заправить чесночным соусом-очень вкусно и просто.

Если мидии в раковинах, их необходимо сначала сварит в подсроленой воде. Если они мороженные, то их можно только разогреть. Далее готовится как кому по вкусу. Можно потушить с овощами, можно сделать салат, или икру.

hazir al carsida :))))

"Мидии запеченные с пармезаном"
мидии
пармезан
панировочные сухари
сливочное масло
зеленый лук
зелень петрушки
зелень укропа
чеснок
соль
перец
Рецепт довольно простой и несложный, хотя в ресторанах считается деликатесом!
Для начала возьмем мидии. У нас они продаются или наразвес или в пачках по 1 кг. Называться могут по разному - гигантскими, киви, зелеными или половинками мидий ---суть от этого не меняется, все это одно и то же.
Также подготовим лук, зелень, сыр, чеснок и достанем
из холодильника сливочное масло, дли придания ему мягкости
И панировочные сухари, я обычно делаю их сама, но подойдут и покупные, конечно
Берем достаточное количество мидий и кладем их под холодную воду для размораживания - у меня обычно на один противень вмещаются - 32 мидии
Тщательно промоем мидии и отделяем моллюск от раковин (чтобы потом было удобней их кушать)
Лук и зелень измельчаем ножом, чеснок выдавливаем через пресс
Полученное смешиваем с подтаявшим сливочным маслом, смесь подсолим немного, т. к. пармезан достаточно соленый
Пармезан натрем на сырной терке
Смешаем сыр с панировочными сухарями один к одному
Укладываем мидии на ракушках на противень и смазываем сверху смесью масла, зелени и чеснока
Ставим в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на время, пока не растает сливочное масло, достаем из духовки.. .
и теперь посыпаем смесью сыра и сухарей и отправляем в духовку до приобретения сухарями золотисто-янтарной корочки (температуру нагрева можно и увеличить, т. к. для приготовления мидий достаточно и 4 минут)
Достаем из духовки и укладываем на блюдо!! !
Приятного аппетита!! !