Хозяички подскажите как можно по новому приготовить рыбку карась????Может какой то кляр вкусный подскажете!!!к речной

Мне нравится карасики по такому рецепту.
Почистить, голову лучше сразу отрезать - лучше тогда внутри чистятся. Посолить и отставить минут на 15-20. Лук порезать не очень мелко и смешеть с молотым черным перцем. Затем каждую рыбку внутри смазать майонезо или сметаной, положить туда подготовленный лук. Обвлять в муке и на сковородку, пожарить с одной стороны до румяной корочки, перевернуть- пожарить пару минут, убавить огонь, накрыть крышкой и потомить пока не подрумянятся.
При таком рецепте очень легко отделяются кости - все сразу вместе с хрептом и очень вкусно!!!! )

Карась рыба костлявая и для кляра она не годится. Я Вам вот такой рецепт предложу.
Речная рыба, фаршированная зернами граната и орехами

рыба речная (хариус, речная форель, осман, усач, чир и др. ) - 1 кг
растительное масло - 50-70 г
грецкие орехи - 200 г
лук репчатый - 100 г
перец жгучий зеленый - 1 стручок
зерна граната - 300-350 г
мука пшеничная или кукурузная - 2-4 ст. ложки
петрушка - 4-5 веточек
шафран и корица молотые - по 1 ч. ложке
соль

Способ приготовления блюда:
1. Рыбу средних размеров (20–25 см) очистите от чешуи, разрежьте брюшко, выпотрошите, удалите жабры, промойте. Посолите по вкусу и дайте постоять 30 минут в прохладном месте.

2. Приготовьте фарш: грецкие орехи растолките, добавляя соль, перец, настой шафрана (см. совет на с. ), корицу. Затем добавьте зерна граната и измельченный лук, перемешайте так, чтобы не размять зерна граната.

3. Начините брюшную полость рыбы этим фаршем, скрепите брюшко деревянными шпажками или зашейте.

4. Рыбу запанируйте в муке и жарьте на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки.

5. Готовую речную рыбу подайте теплой, выложив на широкое блюдо и оформив веточками петрушки.

Совет. Икра, молоки, а также брюшные пленки усача и османа ядовиты! Перед приготовлением такие виды рыбы следует особенно тщательно чистить и промывать!

К этому кушанью подходит сухое красное или белое вино, не обязательно мягкое.

Речную рыбу, фаршированную зернами граната и орехами, можно подавать и как закуску, и как основное блюдо. Если это кушанье подается в качестве основного, на гарнир к нему можно предложить вареный картофель с петрушкой и маслом, гранатовую подливу и по 3 листа салата на порцию. Такое блюдо можно есть и в пост.

целого карася обжарить как обычно только побыстрому, выложить на протвень и полить сметанкой в нутри и сверху в духовку до готовности.