Подскажите пожалуйста рецептики с осьминогом (не мини осьминоги, а большой осьминог) ! Заранее спасибо!

Не знаю какого осминога вы преобрели. Но думаю, что замороженного. По идее, он уже готов в пищу, в том плане, что" бить о камни" уже нет необходимости. И вы не уточнили, а для какого блюда хотите приготовить осминога. Здесь в Греции их готовят для макаран, в томатном соусе. Готовят на решётке. т. е. запекают. Подают, как мезе (закуска) , к столу целую щупалецу. Вот вы написали мареновый пробовали. Немного затрудняюсь понять. Не маринуют здесь осминогов. Может быть был просто отварной осминог с соусом из оливкового масла, уксуса и душицы? Его разрезают на кольца, и подают в качестве мезе к узо здесь. Уточните, какое блюдо из осминога вас интересует.

Большой хорошо подходят для салата, он вкуснее. А из маленьких готовят соус для пасты, ризотто, паэлью.
Опускаете размороженый осьминог в кипящую НЕСОЛЕНУЮ воду постепенно: окуная и вынима его 3-4 раза /от этого закручиваются кончики щупалец/. Накрыть крышкой. Сколько времени - не скажу, по-разному бывает, протыкаете вилкой: если входит и выходит - готово. Не переваривайте, он не должен быть разваренным, его неприятно тогда есть, но и недоваренным. Отдельно взбиваете оливковое масло, соль, перец, половинку зубч. часнока целиком, лимон. сок. Часнок вынуть, полить нарезаные кусками осьминок и вымешать. Дать настояться. Так как он вбирает весь аромат, можна добавить по-вкусу еще лимон. сока и масла.

Рецепта не знаю, но на Мальте в ресторане подавали свежего (ночью пойманного) отваренного осьминога, порезанного кольцами и политого растопленным сливочным маслом с мелко порезанной зеленью. Просто и очень вкусно!