кто может подсказать рецепт ЧИНАХИ? и если можно, другие рецепты блюд, приготовленных в горшочках. Спасибо большое

в маленьких горшочках не получается отличный вкус, готовить лучше в высокой кастрюле с толстым дном или казане....бараньи ребрышки, желательно не постные, с жирком укладываешь толстым слоем на дно, затем посыпь рубленным чесноком, зеленью, положи слой картошки, нарезанной кружочками, а потом - фасоль в стручках, сладкий перец, баклажан, помидоры. все это не забывай подсаливать. если нравится поострее. но чанахи не любит много перца, слои должны быть не тоненькими, в процессе готовки все равно усядут....теперь на медленный огонь и забудь часа на два с половиной. ..главное, чтобы соседи двери не выбили, потому что запахи будут самые соблазнительные.

другие рецепты блюд, приготовленных в горшочках -----http://www.kuking.net/t11.htm

Чинахи

баранина (ребра) - 1-1,5 кг
лук - 3 шт
картошка - 2 кг
томатный соус (паста) - 2-3 ст. ложки
соль
перец
кинза - 1 пучок
хмели-сунели - 1 ст. ложка
лавровый лист

Промыть мясо положить в кастрюлю с водой и оставить вариться на 1,5 - 2 часа; как закипит посолить и поперчить по вкусу
Почистить картофель, нарезать кубиками (не очень мелкими)
Почистить лук: 1 шт порезать кубиками, 2 шт кольцами и полукольцами
Порезать кинзу
Мясо вытащить, остудить, порезать маленькими кусочками (кости можно выкинуть, они нам больше не нужны)
В бульон добавить картофель, мясо - поставить вариться на маленький огонь
Сделать обжарку из лука (тот который кубиками нарезан) и томатного соуса
Когда картофель почти доварился добавить в суп лавровый лист, обжарку, лук кольцами, хмели сунели
За 5 минут до готовности добавить кинзу
--------------------------
Капуста в горшочке

Капуста - 1/4 кочана,
Морковь - 1 шт. ,
Лук - 1 головка,
Молоко - 50 мл,
Яйцо - 2 шт. ,
Растительное масло,
Зелень (сухая смесь) ,
Соль.

Капусту нашинковать, морковь и лук нарезать.
Морковь и капусту потушить до полуготовности, добавить лук. Тушить дальше до готовности.
Яйца взбить с молоком и солью, добавить зелень.
Тушеные овощи переложить в порционные горшочки и залить яично-молочной смесью, перемешать и поставить в духовку, запечь в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Можно подавать со сметаной
--------------------

ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА В ГОРШОЧКАХ

1 тушка кролика весом около
1-1,2 кг,
2-3 репчатые луковицы,
150 г сала,
1,5 стакана сметаны,
соль
черный молотый и душистый перец,
ржаная мука.

Подготовленную тушку кролика очистить от пленок и нарубить на порционные кусочки, посолить и сложить в керамические горшочки. Отдельно поджарить нарезанный кольцами репчатый лук и переложить его к мясу. Поперчить, залить сметаной и поставить в горячую духовку. Когда закипит, убавить жар до средней температуры, горшочки осторожно достать и накрыть их крышками.
Из ржаной муки замесить крутое пресное тесто и замазать им стыки крышечек. Снова поставить горшочки в духовку и запекать до готовности примерно 1,5-2 часа. Перед подачей на стол снять корочки и подать жаркое в горшочках.
----------------

ГОРШОЧКИ ПИКАНТНЫЕ

курица - 400 г,
капуста - 20 зонтиков,
картофель - 8 шт,
морковь - 1 шт,
репчатый лук - 1-2 шт,
горошек - 1 баночка,
пучок зелени,
бульонные кубики - 2 шт.

В горшочки уложить слоями рубленую курицу (окорочка) , порезанный кубиками сырой картофель, цветную капусту (маленькими зонтиками) , консервированный зеленый горошек, натертую на терке морковь, мелко порезанный репчатый лук и зелень. Содержимое залить бульоном из куриного кубика и отправить в духовой шкаф на час.
----------------

Судак в горшочках

1 кг судака
1 лимон
1,5 стакана минеральной воды
100 г сливочного масла
0,5 кг картофеля100 г сметаны
150 г сыра
3 ст. л. муки
растительное масло
соль, перец, зелень кинзы и укропа

Рыбу разделать на филе. Хребет и головы оставить. Филе посолить, поперчить и замариновать на 2 часа в смеси лимонного сока и минеральной воды. Филе обвалять в муке и обжарить до румяной корочки. Лук нарезать и спассеровать. Сыр натереть. На дно горшочков положить по кусочку сливочного масла, затем рыбу, потом лук, на него картофель и т. д. Последний слой — картофель. Из хребта и голов сварить бульон. Залить горшочки и поставить на 15-20 минут в духовку, запекать при 200 градусах. Горшочки достать, в каждый положить сметану, посыпать сыром и запекать еще 20 минут.

Вот мои рецепт, очень вкусно!! !

Чанахи
500 г жирной баранины;
5-6 картофелин;
2-3 баклажана;
1 столовая ложка топленого масла;
1 луковица;
1 стакан томатного сока;
4 помидора;
молотый черный перец,
стручковый перец,
зелень и соль по вкусу.
Жирную баранину нарезать на порционные куски и посыпать солью. Крупно нарезать очищенный картофель и кружками репчатый лук. Целые баклажаны надрезать, положить в них топленое масло с солью, молотым черным перцем (при желании можно добавить мелко нарезанную зелень) . В глиняную обливную посуду (горшок) положить подготовленные куски мяса, затем картофель, сверху уложить баклажаны, а на них лук и целые помидоры, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить немного стручкового перца и соли. Залить все это томатным соком, поставить в духовой шкаф и тушить (не перемешивая) до готовности. Подать на стол в той же посуде.
PS. Готовлю в маленких порционных горшочках, вместо баранины народу больше нравится телятина, ни разу ничего не оставалось. Правда рот обжигали от нетерпенья.

http://www.smachno.ua

http://gotovim-doma.ru

http://www.eda-server.ru

http://family-cookbook.net

Поварёнок Класный сайт где всегда много вкусных и новых рецептов, и в горшочках тоже!! !
Кушай на здоровье! :)))

а я свой рецепт чинах получила когда гостила во Львове) ) Вот он

- Мясо телятина или говядина молодая режется кубиками, раскладывается по маленьким горшочкам, туда же картофель кубиками, белая фасоль или цветная, уже готовая не сырая, чеснок зубчиками прям в кожуре, лавровый лист, солим, перчим заправляем томатным соком или разведенной томатной пастой и в духовку легко, просто, а главное очень вкусно!!!!