Манты – традиционное блюдо Центральной и Средней Азии, так же распространено в Китае, Монголии, Пакистане. В некоторых странах оно известно под другими названиями, но не менее популярно. Их еще принято называть паровыми пельменями. Довольно часто манты готовят с добавлением тыквы. Наряду с мясным фаршем, главной составляющей этого блюда является лук, чем его больше, тем сочнее получатся манты. Для этого блюда справедливо выражение «Луком манты не испортишь» . На исторической родине паровых пельменей их принято есть руками, подавая на большом блюде. У нас готовые манты подаются на тарелках по 2-4 шт. на порцию.
Приготовление рецепта Манты в пароварке:
1) Вбить в муку яйца
2) Добавить соль и воду
3) Замесить крутое тесто
4) Перекрутить мясо через мясорубку с крупной решеткой;
5) Нарезать мелко лук и добавить в перекрученное мясо
6) В готовый фарш добавить воду, посолить и поперчить;
7) Фарш тщательно перемешать
8) Тесто раскатать рулетом (раскатывать можно частями) , диаметром примерно 5 см;
9) Нарезать рулет из теста на сегменты толщиной 2-2,5 см
10) Раскатать пласты диаметром 10-15 см
11) Наполнить фаршем (на каждый пласт помещается примерно по 1 ст. ложке фарша)
12) И сформировать манты, придав им форму лодочки
13) Разместить манты на ярусе, предварительно смазанной маслом, паровой кастрюли таким образом, чтобы манты не соприкасались друг с другом
14) Варить на пару 45 минут.
Ингредиенты для рецепта Манты в пароварке:
Тесто: 500 гр. муки, 2 яйца, 1 ч. ложка соли, 0,5 стакана воды.
Фарш: 1 кг мясной мякоти (баранины, свинины или говядины, можно взять смешанное мясо) , 500 гр. лука, 0,5 стакана воды, соль и перец по вкусу.
