кто знает что такое задушные дни и. что нельзя делать в эти дни....и до какого числа эти дни..какую еду нельзя готовить

Это дни поминовения умерших . Их бывает не так много в году
Помина́льные дни — календарные дни поминовения умерших, посвящены всем умершим предкам; они включают, как правило, церковное поминовение, посещение кладбищ и поминальную трапезу у могил и дома (прежде всего у православных славян) ; в эти дни «кормили души» : готовили особую поминальную пищу (коливо, кутья, блины, хлеб и др.) , варили пиво и соблюдали многочисленные запреты. Состав поминальных дней и ритуал поминовения неодинаковы в разных этнических, конфессиональных и локальных традициях; различны по своему содержанию и разные поминальные дни. Кроме специально предназначенных для поминовения дней (Деды, Задушки, Задушницы, Радуница, Проводы) , поминальные обряды и мотивы у всех славян присутствовали в большинстве годовых праздников (чаще всего предкам посвящались кануны праздников, особенно Рождества, Троицы, Масленицы) , нередко также и в местных, храмовых праздниках. Большая часть поминальных дней приходится на субботу или пятницу и суббот

У русских к поминальным дням (родительские дни, с. -зап. также урочные дни) относятся прежде всего Радуница и «родительские субботы» : перед масленой неделей, на 2-й, 3-й, 4-й неделе Великого поста, перед Троицей, перед Покровом и перед Дмитровым днём, а также во вторник или четверг Семицкой недели, когда поминали в основном безымянных и «нечистых» покойников (умерших не своей смертью, кроме погибших в бою).

Это всё предрассудки.
На самом деле в любой день можно все делать и все готовить.

задушные дни начинаются со 2 ноября, в этот же день считается у поляков свято. Продолжаются задушные дни неделю. Считается что это мёртвые дни. В эти дни молятся и поминают умерших, Нельзя солить капусту и т. д.