Как готовить учпучмак? Помогите пожалуйста. Очень я их люблю.

Эчпочмак. Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками. Такими же кусочками нарезать очищенный сырой картофель. Лук очень мелко нарезать. Соединить мясо, картофель и лук, добавить масло, перец, соль и все тщательно перемешать. Замесить пресное тесто и нарезать небольшими кусками (как для обычных пирожков) . Придать им форму шарика, затем раскатать в лепешки размером с чайное блюдце. На лепешки выложить приготовленную начинку в форме треугольника, приподнять с трех сторон свободные края теста и защипить, оставив в середине отверстие. Треугольные пирожки выложить на смазанный противень. Смазать верх эчпочмаков яйцом (или желтком) и поместить в разогретую духовку. Через полчаса эчпочмаки вынуть, влить в них бульон и снова поместить в духовку еще на 20-30 минут. Эчпочмак печется около часа. Готовые пирожки смазать маслом и, при желании, добавить в них еще немного бульона.

Эчпочмак
Мука
600 гр

Молоко
200 гр

Маргарин
125 гр

Дрожжи
25 гр

Соль
по вкусу

Сахар
1 стол. л.

Для начинки:

Мясо любое
600 гр

Картофель
5 шт.

Лук
2 шт.

Топленое масло
159 гр

Яйца
1 шт.

Бульон
1 стол. л.

Соль
по вкусу

Перец
по вкусу
Сначала приготовим тесто. В дрожжи
добавляем немного сахара и теплой воды и дать немного подняться. Берем посуду, в
которой будем замешивать, сюда положим теплый маргарин, молоко, муку, дрожжи,
посолить, хорошо вымешать и поставить в теплое место что бы все это подошло.
Когда тесто будет не цепляться к рукам, тогда оно уже готовое. Смотрите по
обстановке, может нужно еще добавить муки. Но если у вас есть возможность купить
готовое в магазине, это конечно намного легче и экономит время.
Ну а теперь
время пришло делать начинку. Берется мясо баранины. Режется кубиками, а также
лук и картофель размером в лесной орех. Добавить топленое молоко, соль и перец.
Пусть один час постоит и пропитается. Пришло время делать наш кулинарный рецепт
под названием эчпочмак. Из теста делаете лепешки. Сверху нужно положить начинку
и края защипнуть но так, что бы у нас было небольшое отверстие, оно нам
понадобится. А сейчас его тоже нужно прикрыть отдельным листом теста. Смазать
сырым яйцом и в духовку на пол часа. Затем нужно открыть пробку, влить внутрь
бульон и опять закрыть. И опять поставить на пол часа в духовку. Эта еда подается
горячей.

Вы ,наверно ,эчпочмак любите, а не учпуч...так в инете рецептов полно.